Il carbone viene utilizzato come tipo di combustibile, più comunemente per alimentare le griglie per cucinare. Esistono diversi tipi tra cui uno chef grill può scegliere, con i tipi più comuni di bricchette, grumi ed estrusi.
Tra le varietà di bricchette, ci sono diversi tipi di carbone. Generalmente, la bricchetta è composta da una combinazione di carbone, carbone minerale, carbone bruno, borace, nitrato di sodio, segatura, calcare e amido. Ognuno di questi ingredienti ha le sue proprietà speciali per contribuire alla bricchetta di carbone. Il carbone, insieme al carbone minerale e al carbone bruno, funge da fonte di calore. Il borace è un agente di rilascio stampa, mentre l’amido è un legante. Il nitrato di sodio e la segatura contribuiscono entrambi all’accensione e l’amido è un legante.
Altri diversi tipi di bricchette possono essere commercializzati come “naturali”. In questo caso, possono contenere solo carbone e amido. Altri ancora contengono ingredienti aggiuntivi, come fluido più leggero o paraffina, per renderli più facili da illuminare. L’aggiunta di questi ingredienti non crea alcun pericolo per la salute perché il carburante viene bruciato prima che possa contaminare il cibo.
Esistono anche altri carboncini che contengono ingredienti destinati ad aiutare ad aggiungere sapore al cibo, come il mesquite. Questi ingredienti fanno parte del carbone e, quindi, non bruciano come il fluido più leggero. Il fumo che deriva dalla combustione di questi diversi tipi di carbone contiene il sapore, che viene aggiunto al cibo durante la cottura.
Il carbone di legna è uno degli altri tipi diversi. Questo carbone è creato esclusivamente da legno duro e, di conseguenza, brucia più caldo rispetto ad altri tipi. Poiché il carbone di legna brucia a una temperatura così elevata, crea meno cenere del carbone di bricchette.
Il carbone estruso viene creato attraverso un processo chiamato estrusione, che è un processo altamente pressurizzato che spinge i materiali attraverso uno stampo predefinito. In questo caso, il materiale è legno carbonizzato o legno grezzo macinato. Attraverso il processo di estrusione, questi diversi tipi di carbone vengono trasformati in tronchi.