Esistono molti tipi diversi di condimenti per insalata di olio d’oliva, che vanno dagli oli infusi e combinazioni di olio e aceto a condimenti cremosi a base di olio, piuttosto che a base di maionese. L’olio d’oliva ha un sapore leggermente nocciolato che lo rende una buona base per qualsiasi numero di condimenti diversi. La maggior parte delle ricette per condire l’insalata richiede almeno una piccola porzione di olio. Sostituendo l’olio d’oliva con altre varietà di olio, come olio vegetale, olio di mais o olio di arachidi, si crea un condimento per insalata di olio d’oliva.
L’olio d’oliva è ben noto nella comunità medica per i suoi benefici per la salute. È ricco di grassi monoinsaturi, che si ritiene ampiamente ridurre il colesterolo, prevenire le malattie cardiache e mantenere un peso sano se consumati in piccole quantità. Le medicazioni all’olio d’oliva si vendono spesso come alternative salutari ad altre alternative più elaborate.
Uno dei condimenti per insalata di olio d’oliva più comuni riguarda l’olio e poco più di una spruzzata di aceto balsamico. Il trucco per preparare la maggior parte dei condimenti per insalate è bilanciare i sapori neutri, come quello dell’olio d’oliva, con agenti più acidi, in particolare l’aceto. La maggior parte delle ricette di vinaigrette richiede da tre a quattro parti di olio per ogni parte di aceto. Un condimento per insalata all’aceto balsamico con olio d’oliva segue questo modello nella maggior parte dei casi.
L’aceto balsamico è una scelta popolare in parte a causa del suo sapore ricco e profondamente mediterraneo. L’olio d’oliva è originario dei climi caldi e secchi che si estendono lungo la costa del Mediterraneo, dalla Spagna al Medio Oriente, dove ha origine l’aceto balsamico. Gli italiani furono i primi a produrre l’aceto invecchiando uva matura. Hanno mescolato questo aceto con oli di oliva spremuti localmente per secoli, sia come salsa che come condimento. La tecnica è diventata un modo semplice e popolare per preparare condimenti per insalata di olio d’oliva per i cuochi di tutto il mondo.
L’olio infuso è un altro esempio di condimento per insalata di olio d’oliva molto semplice. L’olio d’oliva ha un sapore ricco di per sé, ma anche, come la maggior parte degli oli, funge da conservante naturale. Assorbe facilmente sapori ed essenze con cui viene in contatto. Infondere olio con erbe, spezie e verdure come aglio e peperoni può creare un olio dal sapore unico che può servire da condimento da solo.
Quasi tutte le ricette per condire l’insalata possono diventare condimenti per insalata all’olio d’oliva se l’olio d’oliva viene aggiunto o sostituito con un altro ingrediente. Una semplice vinaigrette al limone può diventare un condimento per insalata all’olio d’oliva di limone se, ad esempio, è fatta con olio d’oliva. Lo stesso vale per molti condimenti per insalate più cremosi.
Un condimento che contiene olio d’oliva di solito si qualifica come condimento per insalata a basso contenuto di grassi, ma non sempre come condimento per insalata a basso contenuto calorico. Allo stesso modo, non tutte le varietà sono salutari insalate di olio d’oliva. Di per sé, l’olio d’oliva è relativamente salutare. Gran parte del contenuto nutrizionale di una medicazione dipende dagli altri ingredienti. Se combinato con zucchero, panna e altri agenti addensanti, parte della buona alimentazione dell’olio può essere persa o mascherata.