Ci sono un certo numero di dessert di ricotta, principalmente perché è un’alternativa versatile e povera di grassi ad alcuni altri ingredienti. Il più popolare dei dessert di ricotta prevede probabilmente l’uso della frutta in qualche modo, anche se semplicemente mescolando frutta in scatola con il formaggio. La ricotta può essere mescolata con farina, zucchero e bicarbonato di sodio e cotta in biscotti dolci. Lo stesso impasto, con un po ‘più di liquido e mirtilli, può essere trasformato in un pancake da dessert. Ci sono anche ricette per la torta di ricotta, il gelato e i dessert montati.
Il sapore sottile e la consistenza morbida della ricotta lo rendono un accompagnamento naturale alla frutta. Il più semplice di tutti i dessert di ricotta è semplicemente piegare la frutta a fette o le bacche intere in una ciotola di ricotta, possibilmente con un cucchiaio di zucchero. Una preparazione più complessa potrebbe comportare la riduzione dei frutti in una salsa densa e la miscelazione del liquido nel formaggio. Un piatto molto veloce utilizza gelatina in polvere aggiunta al formaggio insieme a una crema di dessert montata congelata e un po ‘di frutta per preparare un budino di ricotta freddo.
Ci sono dessert di ricotta che usano il formaggio in piatti al forno o fritti. Uno dei più semplici è una miscela di ricotta, farina, bicarbonato di sodio e zucchero. Questo è cotto fino a quando non impostato per creare una piccola torta da dessert con un leggero sapore. Lo stesso tipo di impasto può essere diluito e fritto nel burro per fare un pancake da dessert o mettere su una piastra per fare un waffle da dessert. Alcune pastelle per torte possono avere un sapore più ricco se la ricotta viene mescolata con loro invece di panna o altri ingredienti.
Un buon abbinamento per qualche ricotta è la panna acida. I due possono essere combinati con uova e zucchero, scaldati in una padella, impanati in una conchiglia e cotti al forno per creare una densa e dolce torta da dessert. Possono essere usati in modo simile per creare un liquido che può essere inserito in una gelatiera e congelato in un gelato denso.
In India, i dessert di ricotta sono molto semplici e usano il formaggio con modestia. Una ricetta prevede che uno sciroppo di acqua e zucchero sia riscaldato in padella. Le cagliate di ricotta vengono asciugate un po ‘e poi pressate insieme in palline strette. Queste palline vengono fatte cadere nello sciroppo dolce e cotte fino a quando non hanno una consistenza leggermente più dura e hanno assorbito parte del liquido zuccherino.