I dolci senza lattosio sono caramelle che non contengono lattosio, uno zucchero normalmente presente nei prodotti lattiero-caseari che causa problemi digestivi in ??alcuni individui. Mentre ci sono molti diversi tipi di dolci senza lattosio, ogni tipo generalmente rientra in una di due categorie. La prima categoria comprende dolci come cioccolatini e caramelle che sono specificamente formulati per essere privi di lattosio. Un’altra categoria di dolci senza lattosio comprende le caramelle che sono destinate al consumo generale ma mancano di lattosio, come gelatine e alcune caramelle dure.
Quando alcuni individui consumano alimenti che contengono lattosio, avvertono una serie di sintomi digestivi scomodi. Tali sintomi si verificano perché questi individui non producono una quantità sufficiente di lattasi, un enzima normalmente prodotto dall’organismo per aiutarlo a elaborare il lattosio. Molte caramelle tradizionali sono fatte con prodotti lattiero-caseari e quindi contengono lattosio. Fortunatamente per le persone sensibili al lattosio, tuttavia, esiste anche una vasta gamma di dolci privi di lattosio che possono essere gustati senza effetti collaterali.
Alcuni dolci senza lattosio sono prodotti appositamente per i consumatori che desiderano evitare il lattosio. Spesso, questa categoria di dolci senza lattosio comprende caramelle che tradizionalmente contengono prodotti lattiero-caseari e quindi sono normalmente vietate a quelle con sensibilità al lattosio. Ad esempio, è possibile acquistare barrette di cioccolato, caramelli, dischi di caramello e tartufi senza lattosio. In molti casi, i produttori di questi dolci usano un “latte” non caseario, come il latte di cocco, per imitare la cremosità e la ricchezza dei tradizionali ingredienti caseari. Mentre questi dolci possono essere facili per lo stomaco dell’individuo sensibile al lattosio, tuttavia, alcuni consumatori ritengono di non avere la consistenza liscia e la profondità del sapore delle caramelle da cui sono state adattate.
Una seconda categoria di dolci senza lattosio comprende caramelle che non sono prodotte appositamente per soddisfare una particolare restrizione dietetica, ma che sono prodotte senza lattosio. Molti diversi dolci rientrano in questa categoria, tra cui gelatine, un numero di gomme da masticare, nonché “gummies”, come orsi e vermi. La maggior parte della liquirizia è anche priva di lattosio, così come molti tipi di caramelle dure al gusto di frutta, in particolare quelle che sono trasparenti o semi-trasparenti in apparenza. Al fine di evitare i sintomi di un consumo involontario di lattosio, tuttavia, le persone sensibili al lattosio non dovrebbero presumere che un prodotto sia privo di lattosio in base al suo aspetto, sapore o odore. L’unico modo affidabile per scoprire se un prodotto contiene lattosio è leggere attentamente l’elenco degli ingredienti e, in caso di dubbio, contattare il produttore.