Il t? alla crema, che a volte viene anche chiamato “t? del Devonshire” o “t? alla panna della Cornovaglia” ? un piatto britannico che include t? servito con focaccine. Si ritiene che il nome del t? abbia a che fare con la tradizione di servire il t? insieme a focaccine ricoperte di panna rappresa e conserve di frutta. In effetti, il nome del t? non si riferisce a un t? che viene preso con la panna. Il t? alla panna pu? essere servito, tuttavia, con un t? che viene assunto con latte o senza prodotti lattiero-caseari. In quest’ultimo caso, il t? pu? essere preso con limone e forse un po ‘di zucchero.
Ci sono state alcune controversie accese sull’origine del t? alla crema, che ? considerato un piatto britannico per antonomasia. Ci sono prove che il piatto ? stato apprezzato fin dall’XI secolo. Nella maggior parte dei casi, il t? alla crema viene gustato nel primo pomeriggio, ma ci sono molti ristoranti che lo servono anche al mattino. Sebbene il t? alla crema sia un piatto britannico, viene servito nelle sale da t? e nei ristoranti di tutto il mondo.
Le focaccine che vengono servite con t? alla panna possono essere semplici o fatte con frutta secca. I frutti secchi pi? comuni aggiunti alle focaccine sono l’uvetta. Alcuni scones sono anche fatti con mirtilli rossi secchi o ciliegie secche. Per un buon t? alla crema, le focaccine dovrebbero essere divise a met?.
Alcune ricette per il piatto indicano che la panna rappresa, che a volte viene sostituita con panna montata, dovrebbe essere prima spalmata sulle focaccine, seguita da un condimento di marmellata. Altre ricette indicano che i condimenti devono essere aggiunti nell’ordine inverso. Le marmellate servite con i t? sono generalmente marmellate di bacche come lamponi o fragole.
Per preparare il t?, una teiera dovrebbe essere riscaldata riempita con acqua calda e lasciata riposare per alcuni minuti. Una volta che la pentola ? calda, l’acqua pu? essere versata e il t? aggiunto. Le dimensioni della pentola e la potenza desiderata del t? determineranno la quantit? di t? sfuso o il numero di bustine di t?, a seconda del tipo di pentola utilizzata, da aggiungere. Una volta che il t? ? stato aggiunto alla pentola, versare acqua bollente. Il t? deve essere lasciato in infusione per 3-4 minuti prima di essere servito.