Uno dei consigli più importanti per cucinare con origano essiccato è ricordare che, poiché ha un sapore più concentrato rispetto all’erba fresca, da un terzo a metà dovrebbe essere usato in una ricetta. È anche fondamentale conservare il tipo di origano essiccato in un luogo fresco e buio per un massimo di sei mesi, in modo da mantenerne il sapore completo. L’aggiunta di piccole quantità piuttosto che grandi di origano nella sua forma essiccata a una varietà di alimenti, come pizza, sughi per la pasta, condimenti per insalate, zuppe, stufati e piatti mediterranei, a base di uova, pomodori o formaggi, può migliorare il gusto di i tuoi piatti cucinati. Di solito è meglio aggiungere origano essiccato verso la fine del tempo di cottura.
Se l’origano viene cotto troppo a lungo, corri il rischio di farlo diventare amaro. Allo stesso modo, se l’origano essiccato viene utilizzato in piatti in quantità troppo grandi, può conferire un sapore simile alla medicina piuttosto che un piacevole sapore di erbe. Quando si cucina con il tipo di origano essiccato, provare ad aggiungere una piccola quantità verso la fine della cottura, quindi controllare il sapore e utilizzare un po ‘di più se necessario.
Un ottimo consiglio da usare prima di aggiungere origano essiccato ai piatti è di far rotolare i pezzi di erbe tra le dita per rilasciare gli oli naturali. In questo modo puoi aggiungere ancora più sapore ai tuoi piatti. Un buon modo per sperimentare la cottura con la forma secca di origano è quello di tagliare un pomodoro fresco e cospargere le fette con l’erba, un po ‘di pepe e parmigiano prima di metterli sotto la griglia. Questo contorno veloce può essere servito insieme a casseruole o persino una cena con bistecca.
L’aggiunta di un po ‘di origano ai tuoi alimenti standard può aggiungere interesse e potresti trovare un sapore migliorato. Ad esempio, anche una semplice preparazione di piatti come insalata di uova o sandwich di formaggio grigliato può essere arricchita con una spolverata di origano. Omelette e soufflé possono essere meravigliosi con un tocco di origano aggiunto. Anche la zuppa di pomodoro in scatola può essere migliorata aggiungendo una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di origano essiccato.
L’origano è un’aggiunta particolarmente importante ai piatti greci. Se stai sostituendo l’erba secca con la versione fresca in una ricetta greca o di altro tipo, ricordati di ridurne la quantità di un terzo alla metà o rischia di sopravvalutare il tuo piatto. È meglio evitare di acquistare più origano essiccato che utilizzerai in sei mesi, poiché in seguito il sapore tende a diminuire notevolmente.