Alcuni dei migliori consigli per cuocere le cosce di pollo aiutano a garantire che tutte le cosce siano cotte allo stesso modo. Mettendo le gambe nel forno quando le gambe hanno tutte la stessa temperatura, le cosce di pollo cuociono in modo più uniforme. Il modo in cui sono disposte le cosce nella teglia è importante anche quando si cuociono le cosce di pollo. Prendersi il tempo di scegliere gambe di dimensioni simili è un altro modo per avere il miglior successo quando si cuociono i polli.
Il pollo viene spesso acquistato congelato o parzialmente congelato. Posizionando la carne su un bancone della cucina fino a quando tutti i pezzi hanno raggiunto la temperatura ambiente, è molto più facile ottenere pezzi ugualmente cotti quando si cuociono le cosce di pollo. Bisogna prestare attenzione al pollame per evitare la salmonella. È fondamentale che il pollo non venga lasciato sul bancone per più di mezz’ora prima della cottura. È anche importante assicurarsi che il pollo sia completamente cotto prima di servire; quando la carne inizia a staccarsi dall’osso, viene fatta.
Quando si cuociono le cosce di pollo, la carne cuocerà in modo molto più uniforme se sono disposte correttamente nella teglia. Alternando le gambe in modo che l’estremità grande sia posizionata vicino all’estremità piccola del pezzo successivo, le gambe possono cuocere in modo più uniforme. Questo metodo posiziona le estremità grandi sia al centro del forno che al bordo esterno, invece di avere tutte le estremità grandi delle gambe nel mezzo o all’esterno della teglia. La forma delle gambe consente loro di adattarsi perfettamente quando si alternano, simile ai pezzi del puzzle.
Quando acquisti cosce di pollo in piccole quantità, la scelta di pezzi della stessa dimensione comporterà una cottura più uniforme. Questo è un po ‘più difficile quando si acquistano gambe in grandi pacchetti di grandi dimensioni. Un consiglio per ottenere i migliori risultati è usare solo cosce di uguali dimensioni in una padella quando si cuociono cosce di pollo. Questo può significare usare più di una padella per cucinare o dividere le gambe in due o più lotti da utilizzare a diversi pasti. Un altro consiglio per cuocere le cosce di pollo è far bollire le cosce prima di metterle nel forno.
L’ebollizione cuoce quasi completamente le gambe e consente di drenare gran parte del grasso con l’acqua di cottura. Questo è anche un buon metodo per rimuovere la pelle prima di cuocere il pollo. La pelle cotta è molto facile da rimuovere dalle gambe e crea una versione più sana del piatto di pollo.