Un barbecue a gas naturale funziona con lo stesso tipo di gas del tipico forno a gas domestico. A differenza della tradizionale griglia a gas che utilizza gas di petrolio liquido (LP) disponibile in piccoli serbatoi portatili, il barbecue a gas naturale utilizza gas di un fornitore di servizi idraulici collegato direttamente al barbecue. Il barbecue a gas naturale è in genere montato permanentemente su una piattaforma, veranda o patio e di solito non è progettato per essere spostato dalla posizione di montaggio.
L’uso di un barbecue a gas naturale è spesso un evento tutto l’anno. Per il proprietario di casa che ama cucinare a fuoco vivo su una griglia per barbecue, una griglia fissa è spesso una gradita aggiunta a un cortile o un patio. Mentre alcuni modelli di barbecue a gas naturale sono molto simili al barbecue a gas portatile LP prevalente in molte case, alcune unità di gas naturale sono realizzate in mattoni o materiale lapideo simile e costruite per assomigliare al tradizionale pozzo del barbecue a carbone. Il vantaggio del barbecue a gas rispetto alla versione a carbone è l’azione istantanea a caldo del bruciatore a gas, nonché l’eliminazione di eventuali residui di carbone o ceneri. Il vantaggio della versione a gas naturale rispetto alla versione LP è la capacità di funzionare senza un serbatoio a corto di gas.
Una fornitura apparentemente infinita di gas non è, tuttavia, l’unico vantaggio che il modello di gas naturale ha rispetto al barbecue di tipo LP. La griglia a gas naturale utilizza gas che viene comunemente fatturato per una bolletta mensile. Questa fatturazione può far sembrare il barbecue a gas naturale quasi libero di funzionare poiché il totale del gas della griglia del barbecue raramente si manifesta come un aumento dell’estratto conto mensile del proprietario di una casa. Poiché la versione a gas naturale del barbecue è costruita in modo permanente, di solito viene utilizzata una copertura di qualità per evitare che pioggia, neve e altre sostanze meteorologiche possano danneggiare l’unità. Il sole può anche danneggiare la finitura del barbecue se viene lasciato esposto e scoperto per lunghi periodi di tempo.
Il gas naturale spesso contiene meno umidità del gas GPL, con conseguenti bruciatori a gas più duraturi. I bruciatori con grill a gas LP possono arrugginire in una sola stagione barbecue, mentre i bruciatori a gas naturale possono durare molto più a lungo. Il gas GPL può anche essere influenzato dalla temperatura e il freddo può far fluire il gas più lentamente rispetto al caldo estivo. Il barbecue a gas naturale, d’altra parte, non è in genere significativamente influenzato dalle variazioni di temperatura.