Uno dei tipi più popolari di frutti di mare in tutto il mondo, i gamberi sono spesso bolliti. Il gambero bollito è un modo semplice per preparare questi crostacei ma, se non fatto con cura, può far diventare gommoso il gambero. Seguire alcuni suggerimenti può aiutare a garantire che i gamberi bollenti producano gamberi teneri e deliziosi.
Una grande pentola è la cosa migliore per i gamberi bollenti. Una pentola di grandi dimensioni è importante perché i gamberi risulteranno migliori se l’acqua non smette di bollire dopo che i gamberi sono stati inseriti. L’inserimento di gamberi freddi o congelati in acqua bollente può fermare brevemente l’acqua dall’ebollizione se il livello dell’acqua è troppo basso. L’acqua dovrebbe essere riscaldata con il bruciatore in alto e dovrebbe essere a ebollizione quando vengono aggiunti i gamberi.
Il condimento dell’acqua è un buon modo per aggiungere sapori delicati e deliziosi ai gamberi bolliti e molte marche di condimenti per bollitura di gamberi, granchi o frutti di mare sono disponibili nei negozi di alimentari locali. Ognuno di questi sarà buono per cucinare i gamberi se vengono seguite le indicazioni sull’etichetta. Anche l’acqua per i gamberi bollenti deve essere salata, quindi se si utilizza un condimento per ebollizione, verificare se contiene sale.
Se il condimento dell’ebollizione contiene sale, dovrebbe essere sufficiente aggiungere 1 cucchiaino da tè (5 ml) di sale per litro (1 litro = 0,95 litri) di acqua. In caso contrario, è necessario circa 1 cucchiaio (15 ml) di sale per litro d’acqua. La spezia del decapaggio è un’altra aggiunta popolare e circa 1 cucchiaio per litro d’acqua è sufficiente.
I gamberi possono essere cotti con il guscio o possono essere prima sbucciati. Il tempo di cottura non cambierà in modo significativo per i gamberetti pelati o sgusciati delle stesse dimensioni. I gamberetti possono essere bolliti quando congelati, ma scongelarli prima produrrà risultati migliori. I gamberi possono essere scongelati mettendoli in frigorifero durante la notte o in una grande ciotola di acqua fredda per alcuni minuti.
Sono disponibili molte diverse dimensioni di gamberi e i tempi di cottura variano in base alle dimensioni. I gamberi grandi, ovviamente, impiegheranno più tempo a cuocere rispetto ai gamberi piccoli, ma anche i gamberi grandi dovrebbero richiedere solo pochi minuti. Piccoli gamberetti da insalata cuoceranno in meno di trenta secondi. I gamberetti vengono fatti non appena hanno assunto un colore rosa opaco o biancastro e hanno perso la loro traslucenza. Non appena i gamberi sono completamente cotti, l’intero contenuto della pentola può essere versato in un grande colino in un lavandino pulito.