Il galateo in un ristorante è un po ‘diverso in alcune aree molto specifiche dall’etichetta a una cena privata a casa di qualcuno. Per la maggior parte, tuttavia, si applicano in gran parte le stesse regole in entrambe le situazioni. Le maniere di base del tavolo, come sedersi dritte, tenere i gomiti fuori dal tavolo e masticare a bocca chiusa sono indispensabili. Il corretto uso di tovaglioli e utensili è anche una parte importante dell’etichetta di alta cucina. Anche la scelta dell’abbigliamento di una persona dovrebbe essere attentamente considerata.
Quando le persone cenano in un ambiente informale, l’abbigliamento è molto meno importante di quanto lo sia a un pasto elegante. In un’atmosfera rilassata, magliette, jeans, pantaloncini o scarpe da ginnastica potrebbero essere appropriati. In generale, quel tipo di abbigliamento non è considerato un’etichetta di cucina raffinata.
Invece, le donne potrebbero voler indossare un abito di buon gusto o un attraente tailleur pantalone. Gli uomini potrebbero voler indossare pantaloni, una camicia elegante abbottonata e una giacca. In effetti, molti ristoranti di fascia alta hanno codici di abbigliamento molto rigidi, che a volte richiedono a un uomo di indossare una giacca o un cappotto sportivo.
L’etichetta della buona tavola dovrebbe essere osservata anche prima che ci sia una discussione sul cibo. Se un signore accompagna una signora a cena, per esempio, dovrebbe aiutarla tirando fuori la sedia in modo che possa sedersi. Potrebbe quindi aiutarla spingendo delicatamente la sedia in avanti fino a quando non si trova in una posizione comoda al tavolo. Una volta che è seduta, allora può anche sedersi, purché non ci siano altre donne nel gruppo che siano ancora in piedi.
Se una donna si alza per qualsiasi motivo, come quando vorrebbe usare la stanza delle donne o la stanza delle polveri, anche gli uomini dovrebbero alzarsi. In altre parole, se è in piedi al tavolo, dovrebbe esserlo anche lui. Una volta che si ritira nella stanza delle donne, tuttavia, è libero di sedersi fino al suo ritorno. Quando si avvicina al tavolo, dovrebbe alzarsi di nuovo e potrebbe aiutarla con la sua sedia.
Quando il cameriere arriva al tavolo ed è pronto ad accettare le selezioni per la cena, in alcuni casi un signore può chiedere a una signora il permesso di ordinarle. Se accetta l’offerta, allora può procedere ordinando il suo pasto prima di effettuare la propria selezione. Altrimenti, è educato permettere a tutte le donne al tavolo di mettere gli ordini davanti agli uomini.
Quando i corsi vengono portati al tavolo in un ristorante, è scortese iniziare a mangiare fino a quando tutti gli ospiti del gruppo non sono stati serviti. Quando una cena elegante viene presentata a casa di qualcuno, tuttavia, gli ospiti dovrebbero osservare l’etichetta raffinata da pranzo aspettando che la padrona di casa raccolga l’argenteria da mangiare prima che qualcun altro inizi il suo pasto. In alcuni casi, la padrona di casa può richiedere che gli ospiti inizino a mangiare prima di lei, nel qual caso va bene che altri lo facciano.
Le impostazioni dell’argenteria sul posto vengono generalmente impostate in modo da consentire agli ospiti di determinare facilmente quale forcella si accompagna a ciascun corso. Una semplice regola è iniziare con la forchetta e il coltello più lontani dal piatto e lavorare verso l’interno. Ad esempio, la forchetta per insalata verrà generalmente posizionata più lontana dal piatto, quindi la forchetta per la cena verrà posizionata più vicino ad essa.
Prima dell’inizio del pasto, i tovaglioli per la cena devono essere disposti ordinatamente su tutto il grembo. Se un ospite sente la necessità di eliminare qualcosa dalla sua bocca durante il pasto, dovrebbe essere trasferito direttamente dalla sua bocca al tovagliolo. Questo dovrebbe essere fatto nel modo più discreto possibile in modo che gli altri ospiti non possano intravedere il contenuto del tovagliolo. Alla fine del pasto, il tovagliolo deve essere posizionato sul lato sinistro del luogo, parzialmente piegato. Gli utensili utilizzati per ciascun corso devono rimanere sul piatto per il quale sono stati utilizzati.