Le pesche sono un frutto popolare che può essere servito crudo o in varie forme cotte. Una di queste forme è grigliata e le pesche grigliate servono spesso come contorno o dessert durante la stagione di cottura all’aperto. Coloro che intendono grigliare le pesche dovrebbero cercare frutti appena maturi che non sono stati lividi durante il trasporto. Il frutto deve essere tagliato a fette grandi o messo in un cestino per griglia prima di essere posizionato sopra la fonte di calore. Durante la stagione fredda, alcune ricette di pesche grigliate possono essere adattate per l’uso con una griglia interna o un forno per griglia.
Il primo passo per fare le pesche grigliate è selezionare la frutta giusta per la griglia. I negozi di alimentari e i mercati degli agricoltori locali forniscono buone fonti per pesche fresche e alcuni frutteti consentiranno ai clienti di raccogliere i propri frutti. Si dovrebbero evitare le pesche con qualsiasi colorazione verde sulla pelle e qualsiasi frutto che sembra essere stato contuso. Gli acquirenti dovrebbero anche cercare pesche che siano ancora abbastanza solide da tenere insieme sulla superficie della griglia.
Molti cuochi scelgono di preparare pesche grigliate insieme a carni e verdure come contorno o dessert. Prima di grigliare, le pesche devono essere lavate accuratamente e strofinate per rimuovere eventuali pesticidi persistenti. Il cuoco può anche rimuovere la pelle dalla pesca, se lo si desidera, sebbene la pelle sia commestibile e contribuirà a mantenere intatto il frutto durante la cottura. La maggior parte delle ricette prevede che le pesche vengano dimezzate o divise in quattro prima di andare alla griglia. I pezzi più piccoli di solito devono essere posizionati in un cestello per griglia in modo che la frutta non scivoli tra le griglie della griglia.
Le pesche cucinano abbastanza rapidamente, di solito in soli tre o quattro minuti per lato, quindi molti cuochi le grigliano verso la fine del pasto in modo che ogni commensale ottenga una pesca fresca e calda. Il cuoco potrebbe voler dare una rapida pulizia alla griglia con una spazzola metallica per garantire buoni segni di griglia sulla frutta, in particolare se sulla superficie di cottura sono già stati preparati molti altri articoli. Spennellare un po ‘di olio d’oliva o altro olio da cucina sulle griglie può aiutare a evitare che la frutta si attacchi e cada a pezzi.
Molte ricette richiedono dolcificanti e altri ingredienti per aiutare a migliorare il sapore delle pesche grigliate. L’aggiunta di zucchero o miele alle pesche aiuterà ad addolcire il frutto e lo farà caramellare meglio sulla superficie della griglia. I cuochi potrebbero voler aggiungere dello zucchero extra se le loro pesche sono particolarmente aspre. Una volta terminate, le pesche grigliate possono essere servite da sole come contorno a cena o insieme al gelato come dessert.