Le posate all’ingrosso sono ampiamente disponibili e utilizzate in molti ristoranti in tutto il mondo. Tuttavia, ci sono pro e contro nella scelta di posate all’ingrosso da usare. La possibilità di risparmiare denaro e di sostituire facilmente gli articoli è un vantaggio per l’uso di posate all’ingrosso, mentre il peso tipicamente più leggero e le caratteristiche facili da piegare degli utensili possono essere visti come un truffatore. In alcuni casi, le posate all’ingrosso possono dare l’illusione di un ristorante mal gestito, soprattutto se gli utensili iniziano a svanire e il rivestimento si stacca.
Ci sono alcuni professionisti nell’usare posate all’ingrosso in qualsiasi stabilimento, con la linea di fondo forse vicino alla cima del diagramma del ragionamento. Le posate consentono al proprietario di estendere i soldi in altre direzioni e potrebbero fare una grande differenza nel successo di un ristorante appena aperto. L’uso di posate all’ingrosso consente inoltre di avere a portata di mano diversi set di posate per sostituire pezzi danneggiati o persi. Questo è un vantaggio perché molti proprietari di ristoranti sono costretti a sostituire regolarmente pezzi di posate a causa di furti, usura e danni. La sostituzione del servizio d’argento fine potrebbe diventare molto costosa e potrebbe potenzialmente fare la differenza nel rimanere aperti o chiusi per un nuovo ristorante.
I contro associati all’uso di posate all’ingrosso sono visti da alcuni in un ristorante di livello inferiore. L’assenza di peso e il design di base intrinseco dei pezzi all’ingrosso sono spesso notati dai commensali che hanno sperimentato l’uso di posate raffinate in altri stabilimenti. La lucentezza e la consistenza di un utensile scontato è anche vista come una truffa, in quanto spesso può essere facilmente identificata da un commensale esperto. Anche i pezzi all’ingrosso non sono robusti come le posate di qualità superiore, quindi questi pezzi a basso costo si piegheranno facilmente. I denti della forcella possono arricciarsi quando vengono usati per perforare un pezzo di carne e i coltelli da sconto non sono sempre affilati o efficaci nel tagliare alimenti più duri.
Occasionalmente, l’uso di posate all’ingrosso accanto alla porcellana fine può segnalare l’instabilità di un’azienda e inviare il segnale sbagliato ai commensali. Fornire un modo per mangiare un pasto in modo meno costoso è l’obiettivo degli utensili di sconto, tuttavia, può diventare un truffatore se inizia a causare problemi al ristorante. Alcuni clienti potrebbero vedere l’argento di sconto come un ritorno a un’era più nostalgica della ristorazione, e questo può essere visto come un professionista se genera un buon feeling per l’azienda.