Si bien no todos han tenido la oportunidad de experimentar fougasse, este popular pan francés se está volviendo más popular en varios lugares del mundo. Como un pan aplanado que a menudo se endulza con alguna forma de azúcar y una concentración de agua con sabor a naranja, la fougasse es un maravilloso acompañamiento para todo tipo de comidas. Aquí hay información sobre cómo hacer fougasse y algunas ideas sobre cómo disfrutar el pan con las comidas.
Una de las características distintivas del fougasse es que a menudo se hornea en una forma que se parece a un árbol, con un extremo que se asemeja al tronco y el extremo opuesto más ancho con una estructura más o menos redonda. Es posible hacer este molde en forma de árbol creando masa usando los mismos ingredientes básicos que se encuentran en el pan de focaccia italiana.
Una receta básica para fougasse incluiría harina blanca o de trigo, aceite o manteca, especias de elección y levadura en polvo. A menudo, la leche de cabra también se usa en la receta, aunque cualquier tipo de leche servirá. Después de que la masa se enrolle en la forma adecuada, a menudo se cepilla con aceite de oliva y las hierbas se rocían sobre la parte superior del pan antes de hornear. En algunos sectores, el fougasse se conoce como pan de anís, debido al uso frecuente de esa hierba con este tipo de pan aplanado.
Debido a que el fougasse es un pan plano, se puede servir en secciones planas o doblado para crear un bolsillo en el medio. El bolsillo se puede rellenar con una serie de alimentos, como nueces y aceitunas, quesos, fruta frita o tiras de tocino con condimentos y hierbas. Solo la imaginación del cocinero y los gustos de las personas hambrientas en el hogar limitan el relleno del fougasse.
Fougasse se puede usar como un sabroso acompañamiento para sopas frías y calientes, así como para crear bocadillos como bocadillos para la familia. Cuando se usa con platos principales, el fougasse se combina muy bien con varios platos de pasta, así como con guisos cremosos. Incluso algo tan simple como una comida centrada en un solomillo picado puede parecer un poco más especial con la adición de fougasse a la mesa.
Las panaderías especializadas a menudo llevan algún tipo de fougasse. Por lo general, el fougasse horneado se venderá con un ligero polvo de hierbas. Dado que el exterior del pan es algo crujiente, es fácil agregar más hierbas en casa, así como doblar la fougasse y agregar sus propios ingredientes al bolsillo. Como ejemplo de un pan que puede pasar de una simple presentación a algo bastante elegante, vale la pena considerar el fougasse para su próxima cena.