En los restaurantes indios de todas partes, un comensal puede ver muchos tipos diferentes de cocina. Esto también es válido para las bebidas. Una bebida no alcohólica popular en India y Asia del Sur es el mango lassi.
Un mango lassi es algo así como un batido, pero hecho con yogurt en lugar de leche. El yogur es uno de los productos lácteos más comunes en Asia, por lo que se deduce que la mayoría de las bebidas lácteas comienzan con yogur. En un clima cálido, las bebidas refrescantes siempre son bienvenidas y es natural que las personas usen una fruta común y la mezclen con otro ingrediente común (yogur) para hacer una bebida que hidrate y refresque.
¡Lassi tradicional se sirve salado y, a veces, incluso combinado con comino o chile en polvo! El mango lassi es más contemporáneo, pero no menos popular ahora. Un lassi se puede considerar como una bebida fría con una base de yogurt, y muchos restaurantes indios en particular, lo sirven solo, salado, endulzado o como el lassi de mango. Debido a que el mango lassi suele ser una bebida rica y dulce, algunas personas lo piden como postre, en lugar de como algo para beber con su comida.
Lassi varía de país a país, e incluso de región a región, pero el mango lassi es un favorito perenne. A la mayoría de las personas les gusta el mango, y que le dé sabor a un batido de yogur es una variación que a muchas personas les gusta. Beber esta bebida, que se hace fácilmente en casa, también es una buena manera de obtener los beneficios de los lácteos, las bacterias buenas que contiene el yogur y el mango, que es rico en vitaminas A, B y C. En India, se piensa que el mango Para ayudar a la digestión, ayudar a detener el sangrado y fortalecer el corazón. Los mangos son una fruta muy dulce, por lo que un lassi de mango se puede hacer con poco o nada de azúcar, lo que lo hace aún más saludable.
Una receta simple de mango lassi requiere un mango maduro, pelado y cortado en cubitos; una taza de leche; media taza de yogur natural (aunque el yogur de vainilla también funcionaría); dos cucharadas de azúcar y una taza de agua helada. Todo esto se mezcla en una licuadora o procesador de alimentos hasta que esté espeso y suave. Alguien que hace un lassi de mango puede querer reducir la cantidad de azúcar al gusto, o usar un edulcorante artificial para reducir las calorías y los carbohidratos. Los sustitutos o variaciones pueden incluir hielo, para una bebida más espesa, leche baja en grasa, o incluso yogur con sabor, para un sabor extra. La receta de mango lassi es tolerante a errores.