Hay varios consejos para freír con aceite de oliva que deberían producir los mejores resultados de cocción. Lo mejor es una sartén profunda y ancha y grandes cantidades de aceite de oliva. El aceite se debe calentar a la temperatura correcta, y solo se deben freír porciones de comida medianas o pequeñas al mismo tiempo. El aceite de oliva se puede reutilizar varias veces filtrándolo antes de almacenarlo en un lugar adecuado donde esté fresco y seco.
Al freír con aceite de oliva, es mejor usar una sartén grande y pesada que sea profunda y ancha. Una sartén como esta distribuye el aceite de manera uniforme, lo que conduce a mejores resultados. Cada tipo de aceite de oliva tiene un sabor diferente y distinto.
El aceite de oliva es mucho más saludable que su contraparte de aceite vegetal, por lo que es aceptable usar grandes cantidades para cocinar. De hecho, es mejor usar una gran cantidad de aceite porque la comida flotará y no se pegará a la sartén. La tasa de absorción de grasa también será menor y la comida no se empapará.
Para freír, el aceite de oliva se debe calentar a una temperatura de aproximadamente 180 grados Celsius (356 grados Fahrenheit). Freír con aceite de oliva que exceda esta temperatura hará que el aceite en la sartén humee. La mejor manera de medir correctamente la temperatura es comprando un termómetro de cocina. Alternativamente, se puede colocar un pequeño trozo de pan en el aceite. Si se vuelve dorado en menos de 60 segundos, el aceite está listo para usar.
Solo se deben cocinar pequeñas cantidades de alimentos en la sartén al mismo tiempo. Demasiada comida en la sartén afectará la temperatura del aceite. Una combinación de demasiados artículos en la sartén y una temperatura que no es lo suficientemente cálida produce alimentos empapados.
Después de freír con aceite de oliva, se puede guardar el aceite restante. El aceite de oliva es caro, pero puede reutilizarse cuatro o cinco veces. El aceite debe enfriarse y luego filtrarse para eliminar cualquier partícula, ya que podrían afectar el sabor de los alimentos fritos en él más tarde. Las partículas sobrantes también pueden arder cuando se fríen. El aceite se puede verter a través de un paño de queso limpio en un tazón o frasco, que luego se debe sellar y almacenar en un espacio fresco y seco.