Sopa de queso es el t?rmino general utilizado para describir una variedad popular de sopas que incorporan queso como uno de los ingredientes centrales. Todo el tiempo se crean nuevas variaciones al alterar la lista de ingredientes, cuya combinaci?n determina si la sopa es rica y abundante o suave y ligera en sabor y textura. Las sopas que usan queso pueden crearse en casa o servirse en restaurantes, y el sabor y la consistencia permanecen ?nicos para el chef y la receta.
Producidos en todo el mundo, los quesos var?an con una amplia gama de sabores y apariencias. Cuando se incorpora a una comida, el queso agrega una especie de calidad rica y sabrosa al sabor y textura general del plato. La adici?n de queso a una receta de sopa le permite una profundidad de sabor que puede variar desde una cremosidad sutil hasta un sabor fuerte. La calidad, cantidad y tipo de queso utilizado en la sopa dicta la consistencia y el sabor. Se han explorado sopas de queso de todo tipo, muchas de las cuales son de origen europeo y americano, con recetas que requieren la adici?n de varios caldos, carnes, verduras y panes.
Los quesos a?ejos con menor contenido de humedad a menudo se recomiendan para usar en una sopa de queso. Poseen sabores m?s concentrados, son m?s f?ciles de rallar y se disuelven de manera m?s uniforme en la sopa sin grumos ni granulosidad. Los quesos parmesano, gruyere, cheddar y suizo se encuentran com?nmente en una receta de sopa de queso. Algunas recetas de sopas conocidas, como la sopa de cebolla francesa, la sopa de tomate y el chile, indican que se deben agregar cantidades abundantes de queso al final del proceso de cocci?n, espolvorear sobre la sopa en una capa gruesa y dejar que se derrita. Otros tipos de sopa de queso requieren que el queso se mezcle con los otros ingredientes para hacer un plato que sea suave y cremoso o mezclado con un caldo al que se le agregue cualquier ingrediente adicional para una sopa gruesa.
Una receta de sopa de queso generalmente comienza con una mezcla de caldo que se ha cocinado a fuego lento con verduras, especias y hierbas a las que luego se mezcla el queso junto con harina o alg?n otro espesante si es necesario. La mezcla final de sopa de queso a menudo se hace pur? en una licuadora o procesador de alimentos antes de servir. Los ingredientes de la sopa de queso de br?coli y la sopa de queso de papa a menudo se hacen mezclando el caldo, el ingrediente vegetal y el queso para obtener una consistencia m?s suave y l?quida.