La pasta Bucatini è una pasta italiana lunga e vuota. Mentre a prima vista potrebbe sembrare uno spesso spaghetti, il bucatini è una tagliatella davvero unica e svolge un ruolo importante nella cucina di alcune regioni italiane. I negozi specializzati di pasta possono portarla, ed è anche possibile trovare la pasta bucatini in alcuni negozi di alimentari, specialmente nelle aree con una grande popolazione italiana. È difficile fare a casa senza lo stampo adeguato, ma uno può essere ordinato, per cuochi determinati.
Il nome della pasta deriva dal buco italiano, che significa “buco”, un riferimento alla forma cava della pasta bucatini. Si ritiene che la pasta abbia avuto origine nel centro Italia. È strettamente legato ai maccheroncelli, un’altra lunga pasta tubolare. Bucatini può anche essere trovato etichettato come perciatelli. Tutte queste paste sono leggermente diverse, ma abbastanza strettamente correlate da poter essere sostituite frequentemente l’una con l’altra.
Poiché la pasta è densa e forte, i bucatini si abbinano bene con salse robuste e sostanziose, in particolare quelle che contengono carne. Uno dei piatti classici a base di pasta bucatini, Bucatini all’Amatriciana, è fatto con bucatini e salsa di pomodoro abbondante con grossi pezzi di pancetta o pancetta. Questa salsa si abbina molto bene alla pasta, ideale per contenere salse pesanti. In altre parti d’Italia, la pasta bucatini viene servita con burro ed erbe fresche.
Oltre ad essere cotti e serviti interi, i bucatini possono anche essere suddivisi in pezzi per l’inclusione in cose come la minestra di minestrone. La pasta altamente versatile e spessa tende a rimanere gommosa e intera più a lungo rispetto ad altri tipi di pasta cava, come i maccheroni, quindi è una scelta eccellente per alimenti come le casseruole. Sviluppa anche una consistenza eccellente mentre cuoce e ha una sensazione gommosa e densa quando viene cotta al dente che molte persone trovano abbastanza piacevole.
Tipicamente, la pasta bucatini è prodotta con grano duro per una consistenza forte e resistente durante la cottura. Di solito viene venduto in una forma secca, anche se teoricamente potrebbe essere consumato anche fresco. Dal momento che il bucatini viene solitamente venduto essiccato, spesso può essere ordinato tramite una società specializzata in importazioni italiane, se hai difficoltà a trovarlo nella tua zona. Come altre paste, i bucatini si conservano al meglio in un luogo fresco e asciutto e la pasta non deve essere esposta alla luce solare o all’umidità, poiché ciò potrebbe danneggiare la struttura della pasta.