Il metodo di cottura della carne di alce può dipendere dal taglio. Quando si cucina un arrosto, le persone dovrebbero prima bollire la carne per aiutare a rimuovere il gusto di selvaggina. Le bistecche di alce possono essere saltate o fritte nel burro. La maggior parte dei tagli deve essere cotta considerevolmente più a lungo di carne di cervo, maiale o manzo. Cipolla, brodo e funghi completano bene questa carne, quindi molti piatti usano anche questi ingredienti.
Lo stufato di alce deve essere bollito per circa 10 minuti prima di aggiungere altri ingredienti. Trascorso questo tempo, le persone possono drenare l’acqua dalla pentola e quindi aggiungere spezie come pepe, aglio e sale. L’acqua fresca deve essere aggiunta alla pentola prima di far bollire la carne fino a quando non è tenera.
La carne di alce bollente produce anche un brodo che può essere usato per imbastire. Dopo aver bollito la carne in umido una seconda volta, i cuochi possono mettere verdure come patate e carote in una teglia, quindi coprire e cuocere. Imbastire l’arrosto con i succhi rimanenti aiuta a mantenere umida la carne consentendo alle verdure di sigillare il sapore.
Molte persone amano cucinare la carne di alce con cipolla a dadini. Possono essere aggiunti a una pentola d’acqua quando bollono le alci in umido o tagliati a dadini e posizionati sopra altri tagli di carne durante la frittura. La cipolla può aiutare a nascondere il sapore insipido di questo cibo, aggiungendo allo stesso tempo una scorza di sapore alla carne.
La carne di alce non deve essere fritta in oli pesanti o accorciati. Il metodo preferito per friggere le bistecche è di saltarle nel burro. Le persone dovrebbero cucinare questi tagli fino a quando non sono leggermente dorati su entrambi i lati. Dopodiché, la carne può cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti per aiutare a rimuovere il sapore di selvaggina e consentire alla carne di diventare tenera.
Un fumatore può essere ideale per cucinare carne di alce. I pellet di legno sono preferiti al carbone. La carne può essere marinata prima di essere messa nel fumatore o di volta in volta imbastita con salsa barbecue per mantenerla umida. Cucinare la carne in questo modo di solito si traduce in un prodotto tenero e succoso.
La carne di alce può essere facile da preparare, anche per le persone che non l’hanno mai fatto prima. I cuochi dovrebbero tenere presente che questo potrebbe essere spesso un processo lungo, quindi è molto importante concedere molto tempo per cucinare un piatto. L’alce è molto nutriente e ricca di vitamine, il che la rende una scelta salutare per una varietà di programmi alimentari.