L’uso del rum nei dolci, come caramelle e torte, è in circolazione da quando il rum ha fatto la sua prima apparizione nel Vecchio Mondo. Ha funzionato come conservante in un’era senza refrigerazione e ha garantito pasticcini alla frutta e budini di prugne pieni di un pugno. È ancora usato in varie ricette. Uno dei più famosi è la torta al rum.
Se usato per aromatizzare e conservare i fruitcakes, il rum veniva aggiunto gradualmente, per un periodo di diverse settimane. La torta di frutta al forno era ben coperta e il rum veniva spruzzato sulla torta ogni tre o quattro giorni, dal momento in cui veniva preparato, fino al giorno in cui veniva mangiato. Fruitcake era un dolce natalizio inglese tradizionale, ma è ancora popolare in quel paese come torta nuziale.
La torta al rum è stata sviluppata per aiutare a rendere popolare il rum per cucinare nelle moderne cucine americane. Il rum è un liquore molto dolce e tende a prestarsi bene ai dolci più moderni come palle di rum e torta al rum. La torta al rum è generalmente facile da fare e può anche essere fatta da un mix. Il rum può essere aggiunto alla pastella, come al solito per un mix di torte, oppure aggiunto dopo la cottura, spruzzando rum sulla torta cotta e lasciandola riposare per diverse ore. In entrambe le versioni, sulla torta viene utilizzata anche una glassa al rum.
Per una torta al rum da grattare, un cuoco cucina la sua ricetta preferita per la torta gialla in una padella a tubo. La torta viene lasciata raffreddare, quindi viene girata sul piatto da portata. Il cuoco usa uno spiedino sottile per fare piccoli buchi nella torta e circa 1/2 tazza (118 millilitri) di rum scuro viene spruzzata sulla torta. La torta viene quindi glassata circa 30 minuti prima di servire.
Una torta al rum ottenuta da una miscela richiede una miscela di torta gialla (senza budino), una scatola di budino alla vaniglia istantaneo / ripieno di torta (3 3/4 once o 106 grammi), 4 uova, 1/2 tazza d’acqua, 1/2 tazza olio vegetale e 1/2 tazza di rum scuro. Il cuoco combina tutti gli ingredienti e versa in una padella unta e infarinata. La torta cuoce per un’ora a 325 gradi Fahrenheit (162 gradi Celsius). Raffreddare la torta nella padella per 15 minuti. Attiva il piatto da portata.
La glassa utilizza 1/2 tazza di burro (113 grammi); 1/4 tazza di acqua (60 millilitri); 1 tazza di zucchero (227 grammi) e 1/2 tazza (18 millilitri) di rum scuro. Sciogli il burro in una casseruola. Aggiungi acqua e zucchero e fai bollire 5 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare il rum. Torta Glassa. Le noci possono essere mescolate con l’impasto o aggiunte alla parte superiore della torta dopo la glassatura.
Oggigiorno una torta al rum è il dolce preferito delle vacanze e se si utilizza un mix di torte, un cuoco può essere certo di risultati quasi infallibili. Una torta al rum italiana può anche usare ciliegie candite e altra frutta, quindi un cuoco può aggiungerle per un tocco diverso. Numerose ricette per la torta al rum sono disponibili su Internet.