I mirtilli hanno un sapore dolce e sapido che funziona bene in molti tipi di dessert. Quando viene cucinato un mirtillo, il processo tende a esaltare la dolcezza e il sapore naturali della bacca. Quando si preparano i dessert ai mirtilli, è possibile utilizzare mirtilli freschi o congelati. I più famosi tipi di dessert ai mirtilli includono cheesecake, calzolaio e torta. I mirtilli possono anche essere usati per preparare semifreddi e crostate. I dessert a base di mirtilli sono particolarmente popolari nei mesi estivi quando il frutto è di stagione.
Cheesecake è un dessert che è tipicamente fatto con crema di formaggio, zucchero e uova. I mirtilli possono essere aggiunti alla pastella di cheesecake, ma sono più comunemente usati come condimento per la torta. È possibile utilizzare mirtilli freschi o una composta di mirtilli combinando mirtilli con acqua, zucchero e succo di limone.
I dessert ai mirtilli, come il calzolaio, sono facili da preparare e consentono al gusto dei mirtilli di essere il sapore principale. Questo tipo di dessert è in genere prodotto combinando i mirtilli con zucchero, vaniglia, burro e farina. La miscela di mirtilli è condita con una farcitura di streusel dolce fatta solitamente di zucchero, farina, latte e burro. Un calzolaio di mirtilli viene generalmente servito caldo e può essere condito con panna montata o gelato.
Una torta piena di mirtilli presenta il frutto all’interno di una crosta di pasta sfoglia. Una torta può essere fatta solo con mirtilli, ma altre bacche – come lamponi e more – possono essere aggiunte ai mirtilli per un sapore diverso. La maggior parte delle torte di mirtilli include sia una crosta inferiore che superiore. Il gelato alla vaniglia è comunemente posto sopra una fetta di torta di mirtilli.
I semifreddi sono popolari dessert ai mirtilli e sono facili da preparare. Questo tipo di dessert è generalmente leggero, pur avendo un sapore dolce. Un semifreddo di mirtillo consiste tipicamente di mirtilli e panna montata o yogurt, stratificati in un bicchiere. Questo tipo di dessert non richiede l’uso di un forno, il che lo rende una buona scelta durante i caldi mesi estivi. Muesli, pasta frolla o pezzi di torta possono anche essere aggiunti tra le bacche e la panna o lo yogurt.
La crostata ai mirtilli combina i mirtilli con panna montata e pezzi di crostata dolce. Questo dessert viene generalmente preparato posizionando un pezzo di crostata su un piatto, condendolo con le bacche e quindi aggiungendolo con la panna montata. La crostata ai mirtilli può essere preparata in breve tempo e gli ingredienti si fondono molto bene insieme.