La salsa all’aneto si abbina bene al pesce, in particolare al salmone. Ci sono miscele disponibili sul mercato, ma è meglio se preparati freschi. Gli ingredienti di base possono essere trovati nella maggior parte dei supermercati. L’aneto essiccato va bene, anche se l’erba è facile da coltivare in cucina a casa. Cucinare con le erbe è un ottimo modo per ridurre l’assunzione di sodio e aggiungere sapore a diversi tipi di alimenti.
Sono disponibili diverse ricette per la salsa all’aneto, ma quasi tutte contengono succo di limone, pepe, una base come panna acida, yogurt o maionese, una senape opzionale e aneto. È possibile aggiungere altri ingredienti, come cetrioli o capperi. La combinazione di agrumi piccante e senape piccante con il calore del pepe e l’aneto aromatico completa abbastanza bene il sapore del pesce. È l’accompagnamento tradizionale al salmone.
Ad alcuni cuochi piace iniziare con una salsa bianca di base a base di farina, burro e panna o latte. Se si prepara una salsa riscaldata, è meglio aggiungere aneto verso la fine del processo di cottura per evitare di distruggere il sapore. Alcune ricette richiedono solo la miscelazione degli ingredienti. Una salsa di aneto attenta alla dieta a base di yogurt magro e cetriolo tritato finemente cosparso di erbe salva calorie, anche se potrebbe non avere la ricchezza di una salsa al burro o maionese.
La salsa all’aneto dovrebbe essere lasciata riposare per un po ‘in frigorifero prima di servire per far sfumare i sapori. Questo dà all’aneto essiccato la possibilità di rilasciare il suo sapore nella base. La salsa all’aneto può essere preparata in anticipo e quindi servita quando il pesce è pronto. Questa erba può anche essere servita con carne, cosparsa di zuppe e stufati, cotta in biscotti e aggiunta alle medicazioni. I rametti sottili di aneto fresco possono essere avvolti in un tovagliolo di carta umido e conservati in frigorifero per una settimana o tagliati direttamente dalla pianta e utilizzati immediatamente.
Cucinare con le erbe aggiunge sapore ai cibi senza molto sodio, quindi è una buona alternativa per le persone che osservano il loro apporto di sale. Le erbe essiccate sono utili e mantengono più a lungo che fresche, ma dovrebbero essere utilizzate entro 1-3 anni e conservate in un luogo fresco e asciutto, come una dispensa. Se non hanno odore quando vengono schiacciati, probabilmente hanno perso la loro potenza. Le erbe fresche possono essere coltivate in cucina e utilizzate immediatamente. Numerosi rivenditori vendono kit che contengono tutto il necessario per avviare un orto, permettendo ai cuochi di gustare in qualsiasi momento salsa di aneto fresco.