La torta di seta francese è una torta molto cremosa e cioccolata che viene tradizionalmente servita fredda o a temperatura ambiente. Questa torta è un’offerta popolare nei negozi di torte, soprattutto nel sud americano, ma è estremamente facile da preparare in casa e tende a essere un successo alle feste, grazie al sapore intensamente ricco. La torta di seta francese può anche essere modificata con un’ampia varietà di ingredienti, per i cuochi che amano giocare con i sapori.
La ricetta sembra provenire da qualche parte del sud, con diversi forni e ristoranti che rivendicano il merito dell’invenzione di questa torta. Da qualunque parte provenga, la torta di seta francese viene classicamente servita con un condimento di panna montata, che ne esalta il sapore cremoso e può essere conservata in frigorifero per un massimo di cinque giorni dopo la sua produzione senza subire un calo del sapore.
Questa torta è tipicamente preparata con una crosta di cracker graham, anche se potrebbero essere utilizzati altri dolci e il ripieno è estremamente semplice. Tre quarti di una tazza di burro vengono crema con una tazza di zucchero prima di mescolare quattro once di cioccolato fondente fuso e raffreddato non zuccherato, seguito da due cucchiaini di vaniglia e quattro uova grandi. Dopo che il ripieno è stato miscelato, viene versato nella crosta del cracker Graham e la torta viene raffreddata fino a quando il ripieno non si fissa.
Una volta che il ripieno è pronto, la torta può essere condita con panna montata e scaglie di cioccolato, e ad alcuni cuochi piace aggiungere anche noci tritate. Le noci possono anche essere aggiunte al ripieno e l’estratto di arancia o di mandorle può essere usato al posto della vaniglia per dare alla torta di seta francese un tocco di sapore inaspettato. La scorza di arancia o di limone può anche essere cosparsa sulla torta, per coloro che si sentono avventurosi.
Potresti anche sentire questa torta chiamata “torta di seta al cioccolato” o semplicemente “torta di seta”. Ha un sapore migliore se servito a temperatura ambiente o leggermente al di sotto, e può essere particolarmente piacevole quando fa caldo, poiché il ripieno cremoso ha un gusto fresco e naturale che può essere abbastanza rilassante.