Il cibo greco è caratterizzato da ingredienti naturali non trasformati che non sono eccessivamente speziati. I piatti principali sono fatti con verdure fresche, olio d’oliva, cereali e pasta. Agnello e manzo sono abbinati a verdure in offerte come moussaka – un piatto di melanzane e manzo – e dolmades o foglie di vite ripiene. I dessert ottengono la loro dolcezza dal miele locale.
Un pasto in un ristorante che serve piatti tradizionali greci può iniziare con un’insalata piena di lattuga verde fresca, peperoni, cetrioli e pomodori. Il formaggio feta, un tradizionale formaggio greco con una consistenza friabile e un sapore salato, si diffonde liberamente sull’insalata, insieme a olive kalamata viola, aceto di vino rosso e olio d’oliva. Viene spesso servito con pagnotte di pane croccanti e cotte al forno.
Moussaka è un piatto al forno a base di carne macinata, melanzane e pomodori. Le erbe e le spezie fresche danno un contrasto a una salsa cremosa a base di farina, uova, formaggio e burro. Pastitio è un piatto di formaggio morbido pieno di pasta, pomodori e carne macinata.
Il pollo arrosto è spesso speziato con origano e cotto al forno circondato da patate in quarti. La coscia di agnello è un piatto festivo tradizionale aromatizzato con aglio e rosmarino e servito con cipolle arrostite e patate. Le bistecche vengono marinate con olio d’oliva ed erbe prima di essere grigliate.
La Grecia è circondata dall’acqua e molte ricette alimentari greche includono frutti di mare. La Psarosoupa è una zuppa di pesce a base di cernia e verdure fresche come patate, carote e cipolle in avgolemono, un brodo di uova e limone. Piccole sardine fresche che vengono strofinate con olio e aceto e gavros, che sono acciughe fritte servite con aceto, sono entrambi snack popolari e pasti leggeri. In stagione, calamari, o anelli di calamari fritti croccanti, sono ammucchiati su piatti insieme a salsa di immersione piccante.
Souvlaki è uno spuntino popolare in Grecia e un noto tipo di cibo greco. Scaglie di carne vengono rasate da un grosso cono di agnello e manzo e servite in pane caldo con cipolle, pomodori e formaggio feta. Il souvlaki viene talvolta servito con una salsa di pomodoro all’aceto o, più spesso, una salsa di yogurt ricca di aglio ed essenza di cetriolo. È anche noto come un giroscopio, che è pronunciato “YEE-row”.
Dolmades è fatto con foglie di vite che sono ripiene di agnello macinato, grano bulgaro e spezie. Le foglie arrotolate vengono bollite nel brodo di pollo e servite con una salsa di limone e uova. Un altro antipasto tradizionale è il formaggio feta marinato servito con olive nere e peperoni in salsa di aceto balsamico.
Uno potrebbe voler risparmiare un po ‘di spazio per il dessert quando si mangia cibo greco. I dolci greci sono confezioni solitamente fatte con pasta fillo – una pasta sfoglia delicata e sottile – noci e miele. Baklava è una pasta densa e ricca tagliata a triangoli o diamanti e servita. I Loukomades sono ciambelle fritte che vengono immerse nella salsa di miele.