Niente colpisce il posto in una mattina del fine settimana come i pancake. Sono così facili da preparare e molto versatili, sia che vengano serviti con burro fuso e sciroppo, conditi con frutta fresca e spolverati con zucchero a velo, o serviti con banane, noci e panna montata. I pancake allo yogurt possono essere conditi con qualsiasi cosa, dalla frutta alle noci, combinati con qualsiasi tipo di farina dall’arricchito all’intero grano, e sono ancora più teneri, umidi e saporiti rispetto alle loro controparti non yogurt.
La realizzazione di pancake allo yogurt non richiede quasi alcuno sforzo aggiuntivo e i risultati porteranno allegria. Lo yogurt bianco può essere utilizzato per sostituire il latte o altri liquidi in qualsiasi ricetta per pancake, anche se a meno che il cuoco non stia seguendo una ricetta specifica per i pancake allo yogurt, potrebbe essere necessario aggiungere un po ‘più o meno di farina per arrivare alla giusta consistenza. Lo yogurt può anche essere aggiunto ai mix di pancake confezionati per comodità e per risparmiare tempo.
I fan dello yogurt sanno già che farcire una pila di pancake con una cucchiaiata di yogurt greco o al gusto di frutta aggiunge sia sapore che sapore. Chiunque sia un pancake parziale alla panna acida è probabilmente consapevole che la sostituzione della panna acida con lo yogurt ridurrà calorie e grassi. Queste persone potrebbero non rendersi conto, tuttavia, che incorporare lo yogurt nella pastella migliora anche la consistenza e il gusto di una ricetta preferita del pancake.
Proprio come yogurt e frutta si uniscono in un matrimonio perfetto per un frullato per la colazione, così anche yogurt e frutta formano una divina combinazione di pancake. Mescolare le bacche in una pastella allacciata allo yogurt rende un pancake che ha un sapore molto più ricco di quanto possa suggerire la sua alimentazione sana. Per il cuoco che scopre che qualcuno ha mangiato i mirtilli destinati alla pastella di pancake, una semplice scorciatoia è l’aggiunta di yogurt al gusto di frutta. Se è disponibile solo yogurt bianco, alcune conserve di frutta o anche gelatina di frutta faranno il trucco.
I commensali preoccupati per le fibre sono probabilmente già passati ai pancake integrali. L’uso di farine di grano integrale, d’orzo o di riso integrale aggiunge una massa salutare, ma una lamentela comune è quella di inserire tutta quella fibra nella pastella, il che viene fatto a costo del gusto. I pancake integrali tendono ad essere più pesanti, più densi e meno umidi dei pancake con farina bianca. Una soluzione rapida è facile mescolando nello yogurt e regolando la farina fino a quando non emerge il giusto spessore della pastella.
Un altro modo per aggiungere yogurt ai pancakes è montare una topping di yogurt alla crema di formaggio. L’uso di crema di formaggio a basso contenuto di grassi consente di risparmiare calorie senza sacrificare il gusto e lo yogurt fornisce un po ‘di sapore. Mettendoli nel frullatore insieme a miele o un po ‘di zucchero di canna e qualche goccia di estratto di vaniglia, arancia o nocciola, diventa uno straordinario condimento per i pancake allo yogurt.