Una forchetta da condimento è un utensile da cucina progettato per adattarsi a piccoli contenitori di condimento e altri condimenti in modo che i commensali possano estrarre una piccola porzione con cui condire il cibo. A volte viene anche indicato genericamente come una forchetta per condimenti e una scelta di frutti di mare può essere utilizzata per lo stesso scopo. L’uso di una forchetta per condimento può aiutare a mantenere puliti e ordinati i vasetti per condimenti e può anche ridurre il rischio di contaminazione degli alimenti. Inoltre, è considerata un’adeguata aggiunta a una tabella impostata formalmente. Molti negozi di articoli da cucina vendono queste forchette in un assortimento di disegni e forme.
La maggior parte delle persone pensa a una forchetta da gusto come a una forchetta in miniatura, poiché assomiglia a una forchetta piccola. Tuttavia, alcune cose distinguono una forcella di gusto da altre piccole forchette. Il primo è il numero e la configurazione dei denti. Una forcella per condimento può avere due o tre denti e tendono ad essere posizionati vicini per trattenere il condimento e allo stesso tempo consentire il drenaggio del liquido. Possono anche essere leggermente allargati alle estremità, quindi la forchetta sarà in grado di contenere più cibo. Inoltre, questa forcella ha un profilo molto sottile per adattarsi a piccoli contenitori.
Di solito, i condimenti vengono preparati con una forchetta da condimento. Si suppone che i commensali immergano la forchetta nel condimento per servirsi da soli, quindi sostituiscono la forchetta quando hanno finito. Questo assicura che i commensali non trasferiscano accidentalmente particelle di altri alimenti nel condimento usando le loro forchette. Poiché lo strumento di servizio specializzato è progettato specificamente per i condimenti, mantiene anche il tavolo più pulito, poiché gli ospiti non dovrebbero combattere con utensili più grandi, potenzialmente versando condimenti mentre provano ad estrarli.
Sia il metallo che il legno sono usati per realizzare queste forcelle. Il metallo tende ad essere più formale, argento o acciaio inossidabile, e una forchetta in metallo può anche essere incisa o in rilievo con un motivo decorativo. Una forchetta di legno tende ad avere un aspetto più rustico e interagisce bene con condimenti acidi, poiché il legno non si appannerà come farebbe l’argento. Alcuni cuochi mantengono una scorta di entrambi per diverse occasioni.
Quando acquisti un fork di gusto, è generalmente una buona idea ottenere multipli. L’acquisto di un set di forchette garantisce che tutte le forchette del condimento al tavolo corrispondano quando vengono impostati più condimenti. È anche un’assicurazione contro la perdita, poiché le forchette hanno la tendenza a scomparire o affondare sul fondo dei cassetti affollati di argenteria. Dato che una forchetta da assaggio è così piccola, di solito è meglio lavarla a mano, poiché potrebbe fuoriuscire dal cestello dell’argenteria in lavastoviglie.