Un ragazzo polacco è un tipo di sandwich che ha avuto origine e rimane popolare in Ohio e in alcuni stati circostanti. Consiste in un pezzo di salsiccia polacca, o kielbasa, che viene posizionato su un rotolo e condito con insalata di cavolo, salsa barbecue e patatine fritte. Alcune varianti includono anche sottaceti, salsa piccante, peperoncino e formaggio nei condimenti. Il panino è comunemente venduto dai venditori ambulanti e nei ristoranti che servono cucina eclettica. Il panino è stato anche l’ispirazione per alcuni cibi derivati, come la ragazza polacca.
Il primo elemento di un ragazzo polacco è la salsiccia polacca. La salsiccia viene solitamente fritta in una padella, anche se alcuni stabilimenti scelgono di friggerlo invece di croccare l’esterno per un contrasto nelle trame. Anche il kielbasa affumicato può essere usato, anche se non è così comune come la varietà non affumicata. Una volta cotto, il kielbasa può essere diviso al centro in modo da poter contenere meglio i condimenti.
La salsa barbecue usata su un ragazzo polacco è una delle caratteristiche che separa la versione di uno chef da un’altra. In alcuni degli stabilimenti più famosi che vendono il panino in Ohio, gli chef preparano la loro salsa barbecue con ricette segrete. In generale, è destinato ad essere dolce, a volte con una certa quantità di calore piccante. In alternativa, sul panino si può usare una salsa piccante fatta in casa anziché la salsa barbecue.
Per un po ‘di scricchiolio e acido per tagliare gli altri ingredienti, l’insalata di cavolo viene anche stratificata su un ragazzo polacco. Ancora una volta, alcuni chef usano una ricetta personalizzata per preparare l’insalata di cavoli che si adatta meglio ai sapori robusti del panino. Il liquido che fuoriesce dall’insalata di cavoli a volte è considerato parte del piatto generale, con l’aspettativa che si mescoli con la salsa barbecue e venga immerso nelle patate fritte.
Dopo che il rotolo per un ragazzo polacco è stato riempito con kielbasa diviso, salsa barbecue e insalata di cavolo, il condimento finale è patatine fritte. Questi possono essere preparati freschi quando vengono ordinati, oppure possono essere premade e mantenuti caldi. Lo scopo delle patatine fritte è in parte quello di assorbire i succhi dagli altri ingredienti, ma potrebbe anche essere una comodità quindi l’intero pasto è autonomo senza ordini collaterali necessari.
Se ordinato, un ragazzo polacco può essere mangiato da solo, mentre viene preparato, oppure può avere condimenti di hot dog più tradizionali come senape o cipolle aggiunti come condimenti. Alcuni ristoranti offrono peperoncino e formaggio fuso come condimento. Una variante è conosciuta come una ragazza polacca; è quasi identico a un ragazzo polacco, tranne per il fatto che la spalla di maiale affettata è ammucchiata sopra le patatine fritte.