Una pressa per biscotti manuale di base è un contenitore a forma di cilindro con una piccola apertura su un’estremità e un meccanismo a stantuffo sull’altra estremità. Questi strumenti sono disponibili sia in manuale che elettrico o alimentato a batteria. Dischi di forme diverse aggiunti a qualsiasi tipo di stampa creano forme diverse di biscotti pressati.
I biscotti Spritz sono un tradizionale biscotto al burro scandinavo natalizio e sono anche chiamati biscotti pressati. Sono realizzati con una pressa per biscotti e possono avere molte forme diverse come alberi, fiocchi di neve, volute o tondi simili a fiori con bordi arricciati. I biscotti di pasta frolla scozzesi sono anche famosi biscotti di Natale e l’impasto di pasta frolla può essere arrotolato e tagliato con formine per biscotti o messo in una pressa. I biscotti al burro danesi, con le loro forme roteate, scanalate o simili a pretzel, che spesso vengono venduti in scatola durante le vacanze, sono buoni esempi di biscotti fatti con una pressa per biscotti.
Una pressa per biscotti è talvolta chiamata pistola per biscotti, poiché alcuni tipi di presse per biscotti hanno una funzione simile a un trigger. Alcuni hanno punte di glassa intercambiabili incluse con i dischi per la preparazione dei biscotti in modo da poter usare questo tipo di pressa per glassare anche i biscotti e le torte. I cookie pressati sono anche noti come cookie insaccati o convogliati a causa della loro associazione con decoratori di glassa. È possibile utilizzare una bustina di ghiaccio con diversi allegati per fare biscotti pressati, ma una pressa per biscotti di solito funziona in modo più efficiente.
Le presse per biscotti elettriche oa batteria possono essere utili per coloro che cuociono i biscotti frequentemente. Questi tipi sono più facili da usare rispetto a una versione manuale, rendendoli utili per quelli con condizioni come l’artrite. La maggior parte delle macchine da stampa elettriche e a batteria sono dotate di ricette poiché non è possibile ottenere gli stessi risultati con una macchina da stampa manuale per biscotti come si farebbe con una macchina elettrica oa batteria.