Puoi confrontare i forni valutandone la capacità, il riscaldamento e il valore. Un’ampia varietà di forni è realizzata per il mercato commerciale e industriale. Dai modelli industriali su larga scala controllati da computer a piccoli modelli da banco portatili, c’è un forno per soddisfare le esigenze di qualsiasi operazione di cottura. I forni moderni sono riscaldati con serpentine elettriche, legno duro o fiamma a gas naturale. I forni sono disponibili in una vasta gamma di prezzi per i fornai che non stanno cercando di fare un investimento importante e coloro che desiderano qualcosa di specializzato.
Confronta i forni in base alla loro capacità di separare il cavallo di lavoro dal forno tostapane. Basare il confronto della capacità sulle dimensioni interne del forno, nonché sulle dimensioni e sul numero di griglie del forno. Un forno con una capacità inferiore raggiunge spesso la temperatura di cottura più velocemente ma limita la quantità di prodotto alimentare che è possibile produrre. I forni più grandi possono richiedere più tempo per riscaldarsi, ma spesso mantengono temperature migliori rispetto ai modelli di forno più piccoli. La capacità del forno può essere valutata per un progetto specifico tentando di adattare il maggior numero possibile di teglie proposte all’interno di ciascun modello di forno futuro.
Il modo in cui un forno viene riscaldato può fare una grande differenza nel modo in cui esce il prodotto finale. I forni elettrici si riscaldano in modo rapido e uniforme, ma possono essere costosi per funzionare per lunghi periodi di tempo. La combustione di legno duro per riscaldare un forno può aggiungere sapore ai cibi da forno, ma richiede una costante attenzione per mantenere e presenta un problema di ventilazione in molte cucine interne. L’umidità è un prodotto della combustione del gas naturale e può rendere i forni a gas più umidi rispetto ai modelli elettrici. Confronta i forni che stai prendendo in considerazione in base alla disponibilità della risorsa di riscaldamento necessaria e cosa funzionerebbe meglio per gli alimenti che prevedi di cuocere.
Per confrontare completamente i forni in base al loro valore, è necessario considerare le singole caratteristiche che offrono e la cronologia delle prestazioni del produttore. I prezzi del forno variano notevolmente e spesso si basano sulla reputazione del marchio e sulle caratteristiche del singolo modello di forno. Il costo finale di un forno è quello che devi pagare per acquistare, utilizzare e mantenere l’unità. La garanzia per un forno è una caratteristica da non trascurare quando si determina il valore complessivo. Due forni progettati in modo simile possono in genere essere differenziati confrontando rapidamente le differenze tra le recensioni dei clienti, le caratteristiche e le opzioni intuitive, nonché il prezzo richiesto dal produttore.