La dieta vegana non contiene assolutamente prodotti di origine animale, inclusi uova, latticini e miele. Il cibo vegano crudo non viene riscaldato a oltre 118 gradi Fahrenheit (47,8 gradi Celsius). Alcuni alimenti includono frutta a guscio, insalata, frutta e prodotti a base di soia. Molti di coloro che seguono una dieta vegana cruda si astengono anche da qualsiasi alimento che viene trasformato o trattato con sostanze chimiche come i pesticidi. Alcuni che seguono una dieta vegana cruda scelgono la dieta per motivi di salute, mentre altri possono essere motivati ??da preoccupazioni ambientali o questioni relative ai diritti degli animali.
Una dieta vegana è diversa da una vegetariana perché non sono ammessi prodotti animali. Un vegetariano può mangiare formaggio, uova o qualsiasi altra cosa derivata da un animale. La loro principale restrizione nella loro dieta è la mancanza di carne animale. Molti vegani e vegetariani credono che mangiare animali sia disumano. I vegani crudi fanno un ulteriore passo avanti affermando che anche i cibi preparati sono cattivi, poiché danneggiano l’ambiente e inquinano il cibo con conservanti tossici e agenti chimici. Alcuni credono anche che l’atto di cucinare sia dannoso per l’ambiente, che sia uno spreco di combustibili fossili che contribuisce alla deforestazione e ad altre pratiche che distruggono la fauna selvatica.
Coloro che prescrivono una dieta alimentare cruda vegana credono anche che l’atto di mangiare cibi crudi aiuti a promuovere la perdita di peso e uno stile di vita sano. Dicono che l’atto di cucinare il cibo, anche se è già un alimento vegano biologico, brucia i nutrienti naturali nel cibo. Molti piani dietetici vegani, e anche alcuni non vegani, includono ricette di cibi crudi a causa di questa convinzione.
I tipi di cibi crudi che possono far parte di ricette di cibi crudi includono noci, come mandorle e anacardi, prodotti a base di soia e verdure varie. Le insalate sono pranzi e cene vegane molto comuni, mentre i cereali a base di muesli, frutta o soia possono servire da colazione vegana cruda. Il cibo vegano crudo può anche includere dessert come frullati di frutta. La “carne” vegana a base di soia può essere utilizzata, purché non sia trasformata. Altri alimenti compatibili con una dieta vegana cruda includono alghe, semi e molti tipi diversi di noodles.
Come qualsiasi altra dieta che esclude la carne, coloro che mangiano esclusivamente una dieta crudista di cibi vegani devono prestare particolare attenzione a ottenere le giuste vitamine e proteine ??che sono assenti in molte verdure, frutta e cereali. Una dieta composta esclusivamente da cibi vegani crudi può essere gravemente carente di vitamina B12, che non è comune negli alimenti vegetali. Una carenza di vitamina B12 può portare a problemi di salute come l’anemia. Molti vegani assumono vitamine per compensare la mancanza di B12 nel loro cibo.