Un crepe bar è un ristorante o una stazione a buffet specializzata nella preparazione di crepes su ordinazione. In genere, i commensali si fermano presso la stazione di preparazione della crepe e richiedono una crepe da quelle suggerite nel menu del proprietario o, in alcuni casi, creano la propria ricetta di crepe dagli ingredienti offerti. Mentre molti crepe bar sono stabilimenti permanenti o fanno parte di uno stabilimento permanente, alcune società di catering offrono ai loro clienti la possibilità di allestire questo tipo di bar in uno spazio eventi come parte del menu offerto agli ospiti.
Le crepes sono frittelle molto sottili che vengono preparate su una padella calda o una padella appositamente progettata. Dopo che il pancake è cotto, viene avvolto attorno a uno o più ripieni. Le crepes dolci possono essere ripiene di frutta, cioccolato e crema pasticcera, mentre una crepe salata è piena di salumi, formaggi e verdure. Una crepe può essere servita con una forchetta e un coltello o può essere avvolta in un cono di carta, a volte noto come toot, e consumata come un panino.
Poiché le crepes possono essere preparate rapidamente e sono facilmente personalizzabili, alcune aziende di servizi alimentari hanno sviluppato la crepe bar, che consente ai commensali di osservare la loro crepe in preparazione. Come le barrette di pasta o frittata, che sono spesso presenti nei buffet, la possibilità di ordinare una crepe e vederla preparata fornisce una quantità significativa di interazione tra i commensali e i cuochi. A molti commensali piace guardare la preparazione del loro cibo, facendo di un bar crepe un’attrazione o un evento in sé e per sé.
Le persone che sono interessate a provare una crepe bar di solito possono iniziare a cercare ristoranti che producono crepes nella loro zona. Alcuni di questi ristoranti hanno un crepe bar nella loro struttura o possono offrire un crepe bar come opzione per i clienti della ristorazione. I ristoranti a buffet possono anche includere un crepe bar come una delle loro normali stazioni di servizio o offrire uno in occasioni speciali, come un brunch domenicale o un buffet festivo. Altrimenti, gli hotel e altri servizi di catering possono rendere disponibile un crepe bar su richiesta. Coloro che hanno bisogno di prenotare un catering per un evento speciale dovrebbero chiedere al catering se è in grado di fare crepes su ordinazione.