Bruschetta es una opción popular de aperitivo que es fácil de hacer y muy sabrosa. La bruschetta de mozzarella generalmente se prepara tostando una rebanada de pan y luego untando encima una mezcla de tomates picados, cebolla, albahaca, aceite de oliva y vinagre balsámico. El queso se puede picar y agregar a la mezcla de tomate, pero la mayoría de las recetas requieren que las rebanadas de queso se coloquen encima de la mezcla de tomate y se derritan ligeramente en un horno. Para obtener el máximo sabor, este plato debe prepararse en los meses de verano cuando los tomates están maduros y en temporada. Se recomienda el uso de ingredientes muy frescos y de alta calidad para el mejor sabor.
El pan es la base de la bruschetta de mozzarella. Se pueden usar varios tipos de pan, pero las mejores opciones son variedades crujientes, como una baguette, chapata o pan italiano. El pan debe cortarse en pequeñas rebanadas, de aproximadamente 0.25 pulgadas de grosor (0.64 cm), y cepillarse con aceite de oliva antes de colocarlo en el horno durante unos minutos, para tostarlo. Para un sabor extra, se puede frotar un diente de ajo sobre el pan.
Los tomates maduros deben usarse al hacer bruschetta de mozzarella. Estos generalmente están en su mejor momento durante los meses de verano cuando están en temporada alta. Los tomates deben cortarse en trozos pequeños y combinarse con cebollas picadas y albahaca fresca. El ajo picado también se puede incluir en la mezcla para un sabor más fuerte. Por lo general, se agrega aceite de oliva, vinagre balsámico y sal y pimienta, y la mezcla se debe cubrir y enfriar durante al menos una hora para desarrollar el sabor completo.
Un queso mozzarella de alta calidad puede mejorar mucho el sabor de la bruschetta de mozzarella. Se puede hacer desde cero, o se puede comprar una bola suave de queso fresco en un supermercado o tienda especializada. El queso debe cortarse en trozos más pequeños que los trozos de pan utilizados. Algunas recetas de mozzarella bruschetta requieren que la mozzarella finamente picada se mezcle con los tomates, pero la mayoría de las recetas tienen el queso colocado encima de la mezcla de tomate.
Después de preparar todos los ingredientes, no es difícil ensamblar la bruschetta de mozzarella. La mezcla de tomate y albahaca debe colocarse sobre una rebanada de pan tostado, seguida de una rebanada de queso mozzarella. Luego, la bruschetta debe colocarse en el horno, debajo de un asador a baja temperatura, y hornearse hasta que la mozzarella se ablande y comience a derretirse. La albahaca fresca se puede usar para decorar la bruschetta. Este plato se puede servir caliente o a temperatura ambiente.