El glaseado de menta es una cobertura o relleno dulce, espeso y cremoso con el sabor fresco de esta planta. Esta hierba tiene un sabor fresco y picante que varía según el tipo de planta. Es popular en una variedad de alimentos y se usa comúnmente en golosinas de invierno, incluido el glaseado. El glaseado básico consiste en una mezcla de mantequilla y azúcar en polvo, aunque algunas recetas requieren claras de huevo u otros ingredientes. Tanto el extracto de menta como las hojas se pueden usar en el glaseado, que se incorpora a una variedad de productos horneados y se trata como pasteles, galletas y brownies, muchos de los cuales tienen la palabra «saltamontes» en el título.
La planta de menta tiene un sabor notablemente fresco y refrescante que puede describirse como un cruce entre la pimienta y la clorofila. Las plantas de menta verde tienen un sabor sutil, mientras que la menta es conocida por su calidad fuerte y ligeramente picante. Mientras que la menta es común en los meses de primavera y verano en bebidas y como guarnición, a menudo se encuentra en dulces y dulces durante el invierno. Uno de sus dulces más versátiles es el glaseado de menta, ya que se puede usar en una variedad de pasteles, galletas y pasteles.
El glaseado casero básico consiste en una mezcla de mantequilla y azúcar en polvo. El polvo endurece ligeramente la crema para que pueda extenderse fácilmente pero no gotear o correr. Sin embargo, algunas recetas de glaseado no contienen azúcar en polvo. La mantequilla, las claras de huevo y el azúcar granulada se unen para obtener un relleno o relleno espeso y cremoso. Se pueden agregar ingredientes adicionales para la textura y el sabor, como el queso crema o la crema batida.
La menta se puede incorporar en estos dos tipos de glaseado. Si bien se pueden usar hojas de menta fresca, la mayoría de las recetas requieren que se vierta una pequeña cantidad de extracto de menta líquido en el glaseado antes de mezclar. Si se usan hojas frescas, pueden enmarañarse o triturarse, usando una mano de mortero y mortero, y luego mezclarse con la mantequilla y el azúcar. El glaseado a menudo es de color verde claro para identificar su ingrediente principal.
Al igual que sus equivalentes de chocolate o vainilla, el glaseado de menta se usa para cubrir pasteles y magdalenas o como una capa intermedia en un sándwich de galletas. Se puede usar en brownies o como relleno para donas y otros pasteles. El glaseado de menta se puede combinar con leche o golosinas de chocolate negro para dar sabor y contraste de color. Una variedad de dulces «saltamontes» presentan estos dos ingredientes característicos; Los brownies de saltamontes, por ejemplo, tienen una base de pastel de leche o chocolate negro con un rico glaseado de menta.