Ya sea que tenga una cena o una mesa de espera, conocer los conceptos básicos para servir vino correctamente puede ser importante para su éxito. No querrás cometer errores vergonzosos con el corcho, moverte en la dirección equivocada o derramar vino sobre la mesa, tú mismo o tus invitados. Para evitar tales problemas, puede practicar solo antes de que llegue el gran día.
No intente verter vino con humedad o restos de comida en ninguna parte de sus manos. Si lo hace, la botella puede resbalar y provocar vino derramado, una botella rota y huéspedes o clientes disgustados. Tómese el tiempo para limpiarse las manos y secarlas completamente. Luego tome la botella con firmeza en sus manos y retire el corcho, teniendo cuidado de evitar empujarlo, o trozos, dentro de la botella. Mantener una mano firme en la botella no solo lo ayudará a evitar perder el control, sino que también lo ayudará a evitar manchar la botella.
Sosteniendo el fondo de la botella de vino, apunte su apertura hacia el centro del primer vaso. Este vaso no debe ir a un invitado o cliente. Asegúrese de que sea un vaso extra o el suyo. El propósito de esto es asegurar que sus invitados o clientes no tengan que lidiar con trozos de corcho que pueden haber caído en la botella.
Antes de comenzar a verter vino para los demás, verifique su olor y coloración. También querrás asegurarte de que el vino esté a la temperatura adecuada para servir. Llena el primer vaso a mitad de camino. Siempre debe dejar algo de espacio, para que los invitados o clientes puedan hacer girar el vino en sus vasos y absorber el aroma sin correr el riesgo de derrames y salpicaduras. Su velocidad de vertido debe ser lenta para minimizar el riesgo de derrame.
Si está esperando mesas y sirviendo vino para los clientes, dele el primer vaso a la persona que lo ordenó y espere a que lo agite, lo huela y lo pruebe. Una vez que da su aprobación, está bien servir vino para las otras personas en la mesa. Para hacer esto, vaya en sentido horario alrededor de la mesa, de pie a la derecha de cada persona mientras vierte su copa de vino, preferiblemente sobre su hombro. Muchas personas recomiendan girar la botella a medida que se aleja de cada vaso. Se dice que esto ayuda a evitar el goteo.