Il budino di pane vegano è una versione di un piatto classico con alcuni adattamenti specifici per i cibi vegani. Il budino di pane è popolare, in particolare durante i freddi mesi invernali, e molti cuochi hanno considerato questo piatto una tradizione di famiglia. Le ricette del budino di pane possono essere adattate ai vegani se vengono sostituite le alternative vegane agli ingredienti caseari e alle uova. La cottura vegana di solito comporta una certa sperimentazione e le ricette di budino di pane vegano possono richiedere una varietà di ingredienti sostitutivi.
Il pane è un ingrediente importante in questo dessert e alcuni cuochi preparano persino una serie di budino di pane come un modo gustoso e pratico di utilizzare il pane di un giorno in modo che non vada sprecato. Alcune ricette di budini di pane vegani richiedono qualsiasi tipo di pane bianco standard, mentre altri raccomandano pane integrale per sapore e nutrienti aggiuntivi. Il pane italiano è un’altra opzione di pane popolare. Molte ricette indicano al cuoco di casa di tagliare il pane in piccoli cubetti che possono essere facilmente spalmati sul fondo di una teglia. Un’alternativa è imballare una manciata di cubetti di pane alla volta in piccole teglie rotonde appositamente progettate per il budino di pane.
Invece del latte da latte, molte ricette di budini di pane vegano richiedono latte di riso, latte di soia o latte di mandorle non zuccherato. Questo ingrediente è in genere combinato con sciroppo d’acero, nettare di agave o crema pasticcera vegana come alternativa alle uova. Un ingrediente opzionale per un budino di pane meno dolce è una piccola quantità di succo di mela o di arancia. Alcuni cuochi vegani usano una miscela mista del loro latte di soia aromatizzato preferito e una misura di tofu di seta per arrivare alla giusta consistenza della pastella di budino di pane.
Una volta che gli ingredienti liquidi scelti per il budino di pane vegano vengono accuratamente miscelati insieme, molti cuochi amano aggiungere più sapore e consistenza. Alcuni ingredienti preferiti per questo passaggio includono noce moscata, cannella in polvere, zucchero di canna chiaro, mandorle tritate, estratto di vaniglia e uvetta marrone o dorata. Mirtilli o fichi secchi possono anche essere aggiunti come alternativa all’uvetta. Dopo che tutti questi ingredienti sono stati completamente ripiegati nella pastella, il passaggio successivo prevede di versare il composto sui cubetti di pane fino a quando non sono completamente coperti.