Il riso al basilico è un piatto di riso preparato con foglie di basilico; questo tipo di piatto di riso, utilizzando ricette diverse, è prevalente in molte cucine diverse in tutto il mondo. La combinazione di erbe di basilico e riso può essere piuttosto gustosa, con il basilico che conferisce un sapore delicato al riso. Una varietà di verdure, spezie e noci vengono spesso aggiunte al riso al basilico per rendere il piatto più gustoso e nutriente.
Cucinare con il basilico non è solo un’ottima scelta per buongustai, ma è anche particolarmente salutare. L’erba, che è stata a lungo utilizzata in molti rimedi per la salute nel sistema ayurvedico indiano, è ben nota per avere proprietà antiossidanti molto forti e per essere un deterrente molto efficace contro microbi e virus. Il consumo regolare di riso al basilico e altri contorni di basilico può rivelarsi molto utile per mantenere una buona salute.
Quando si cucina con basilico, l’erba viene generalmente usata fresca e viene aggiunta per ultima al piatto; si consiglia di non cuocere le foglie di basilico per un tempo prolungato poiché ciò potrebbe rovinarne il sapore generale. Il basilico non si conserva bene, anche se può essere confezionato in plastica e refrigerato per un paio di giorni. Potrebbe essere una buona idea coltivare la pianta di basilico nell’orto e usare le foglie come richiesto.
Il piatto di riso al basilico, nella sua forma piuttosto semplice, è molto facile da preparare. Oltre a riso e basilico, altri ingredienti utilizzati possono includere zenzero, aglio, cannella, cumino, foglie di alloro, chiodi di garofano, cardamomo, olio, sale, peperoncini verdi, piselli, cipolla, pomodori, coriandolo, menta, funghi, fagioli, masala e anacardi. È possibile utilizzare qualsiasi tipo di riso, ma il riso Basmati è particolarmente indicato per il suo sapore a grana lunga e sottile.
Il riso viene immerso in acqua per circa 15 minuti mentre il resto delle verdure viene lavato e tritato. L’olio viene riscaldato in una padella e vengono aggiunti semi di cumino. Le altre erbe, cipolle, aglio, zenzero e peperoncini vengono aggiunte e saltate. Successivamente vengono aggiunte le verdure tritate, seguite dal masala, dal riso imbevuto e dall’acqua. La miscela deve essere mescolata bene durante la cottura. Il piatto sarà pronto tra 10-20 minuti. Il riso al basilico può essere guarnito con coriandolo e anacardi e va consumato quando è caldo.