Il riso anacardi è un piatto tipicamente fatto con anacardi tritati e riso a scelta del cuoco cucinato con varie verdure tritate e talvolta uva passa dorata. Diversi cuochi casalinghi hanno opinioni diverse su quale tipo di riso è il migliore da usare per questo piatto e alcuni raccomandano anche di cucinare il riso anacardio in brodo vegetale o di pollo piuttosto che in acqua. Questo piatto di riso viene spesso servito insieme a un antipasto di carne come pollo o pesce. Cucinare con gli anacardi contribuisce con l’aggiunta di proteine ??al riso; questa ricetta può essere sia salutare che saporita con alcuni tipi di riso integrale.
Alcune ricette per questo piatto richiedono riso integrale a grani lunghi, mentre altri elencano il riso selvatico come ingrediente raccomandato. Il riso istantaneo può funzionare così come altri tipi che devono essere immersi prima della cottura e il loro uso può spesso ridurre il tempo di cottura complessivo. La componente di riso di questo piatto è solitamente prodotta in un forno olandese o in una cuociriso elettrica; alcune ricette possono anche includere istruzioni per ammorbidire il riso in una padella con olio di cocco o talvolta macadamia prima di aggiungere le verdure e il brodo.
Le verdure per il riso anacardio in genere includono carote, sedano, scalogno, cipolle e funghi. Questi sono generalmente saltati in olio prima di aggiungere il riso e il brodo aromatizzato preferito. L’uvetta dorata è una delle preferite da alcuni cuochi a cui piace la dolcezza aggiunta dolce alle loro ricette di riso anacardi. Condimenti comuni come sale e pepe nero vengono spesso aggiunti quando il riso è sufficientemente tenero; piccole quantità di prezzemolo possono anche far risaltare maggiormente i sapori complessivi. Gli anacardi vengono solitamente mescolati con il resto degli ingredienti vicino alla fine del tempo di cottura.
Molti cuochi esperti raccomandano l’uso di anacardi crudi e non salati per questo tipo di ricetta del riso con anacardi. Gli anacardi arrostiti, salati e aromatizzati che si trovano nella sezione snack del negozio di alimentari a volte possono provocare riso anacardi un po ‘troppo salato. Noci aromatizzate come wasabi e barbecue di solito non sono le migliori per cucinare. Gli anacardi crudi dovrebbero idealmente essere tritati grossolanamente con un coltello da cucina affilato prima di mescolarli nel riso e nelle verdure. Una volta che il riso finito è stato lasciato raffreddare e si deposita per circa 10 minuti, viene spesso servito con salmone grigliato, ippoglosso o pollo con carne bianca che non è stato impanato o fritto.