Il rum caldo al burro fa parte di una famiglia di bevande speziate popolari durante le festività natalizie. La bevanda è fatta con burro, rum, zucchero e spezie e diluita con acqua calda, che la riscalda. Dopo una giornata in un clima mite invernale, una bevanda calda può essere un modo piacevole per riscaldarsi e rilassarsi. Di solito, il rum caldo imburrato viene servito in spesse tazze di ceramica che manterranno il calore senza screpolarsi. La bevanda tende ad essere dolce, con un forte calcio alcolico dal rum.
Come molte bevande alcoliche calde, il rum imburrato caldo ha le sue origini in Europa. Le bevande speziate fatte con vari alcoli esistono da migliaia di anni. Questa bevanda probabilmente entrò in scena nel 1700, quando il potente liquore iniziò ad essere importato dalle colonie giamaicane. Quando l’approvvigionamento idrico era potenzialmente pericoloso, le persone consumavano spesso una grande quantità di alcol e trovavano modi creativi per prepararlo e servirlo. In inverno, il riscaldamento delle bevande era vitale in edifici scarsamente isolati e freddi.
La base per il rum caldo imburrato è talvolta chiamata pastella e può essere preparata con un mese di anticipo. La pastella può essere congelata e raccolta secondo necessità. Per fare una pastella classica, le persone possono mescolare 8 cucchiai (un bastoncino o 113 grammi) di burro non salato con 2 tazze (circa 420 g) di zucchero marrone chiaro, 1 cucchiaino di cannella (2,6 g), 0,5 cucchiaini (1,1 g) di noce moscata e 0,25 cucchiaino (0,52 g) di chiodi di garofano macinati. Gli ingredienti devono essere ben miscelati e conservati refrigerati o congelati fino a quando non sono pronti per l’uso.
Per fare il rum caldo al burro, un cuoco può mettere 2 cucchiai (circa 28,5 g) del composto in una tazza e versarvi sopra circa 3 once (88,7 ml) di rum. Viene aggiunta acqua bollente e la miscela viene agitata fino a quando tutti gli ingredienti non sono stati miscelati. La bevanda può essere servita semplice o panna montata, bastoncini di cannella o un altro contorno festivo aggiunto. Dovrebbe essere servito immediatamente, poiché gli ingredienti inizieranno a separarsi mentre si raffredda.
Questa bevanda può essere servita con cocktail tutto l’anno, anche se tradizionalmente viene servita con altre bevande natalizie come zabaione, vin brulè e sidro speziato. Come altre bevande alcoliche riscaldate di Natale, contiene ancora alcool e dovrebbe essere consumato con moderazione. Le persone che servono questo drink al rum durante una festa dovrebbero assicurarsi di avere a disposizione opzioni non alcoliche per i giovani ospiti e autisti, in modo che non si sentano esclusi dalle celebrazioni.