La delizia all’ananas è un tipo di dessert montato con ananas e panna. Una delizia dolce e soffice, la delizia all’ananas ha normalmente tre strati: una crosta, un ripieno e un condimento. Sebbene di solito sia fatto senza ingredienti tradizionali per torte, alcune versioni sono a base di torte. Il termine delizia all’ananas può anche essere usato insieme a bevande a base di ananas.
La crosta per questo trattamento all’ananas è composta da crackers e burro Graham. Le croste Graham possono essere acquistate in negozio, ma sono facili da preparare a casa. Di solito collocati in un sacco di plastica, i cracker Graham vengono schiacciati e versati in una ciotola per mescolare con una piccola quantità di burro fuso. I cracker sbriciolati vengono quindi premuti sul fondo di una padella rettangolare e brevemente cotti.
Lo strato di riempimento è composto da burro e zucchero a velo. Si possono anche aggiungere panna, latte o uova. La vaniglia potrebbe essere inclusa anche per aroma extra. Gli ingredienti di riempimento sono semplicemente mescolati insieme e poi sparsi sulla crosta raffreddata. Se vengono incluse le uova, vengono sbattute nella miscela dopo aver unito gli altri ingredienti.
Lo strato superiore contiene sempre ananas e panna montata frantumati e drenati. Se la vaniglia non è stata inclusa nella miscela di riempimento, è inclusa nella guarnizione. Lo zucchero a velo può essere aggiunto anche a questo strato. La panna da montare, così come la vaniglia e lo zucchero, se inclusi, vengono montati insieme fino a renderli rigidi. Quindi, l’ananas viene piegato in crema irrigidita.
La delizia all’ananas può essere brevemente cotta dopo l’aggiunta dello strato di riempimento, oppure lo strato di copertura può essere steso sopra il riempimento immediatamente dopo che è stato preparato. Se lo strato di riempimento viene cotto per primo, dovrebbe essere lasciato raffreddare completamente prima di aggiungere il topping. Una volta completati tutti gli strati, i cracker graham sbriciolati vengono spolverati sopra la parte superiore e il dessert viene messo in frigorifero per raffreddare durante la notte. Quando è pronto per essere servito, la delizia all’ananas viene tagliata in quadrati.
Esistono anche versioni per diabetici di questo dessert. Queste versioni utilizzano cracker a basso contenuto di grassi Graham, gelatina al limone senza zucchero, ricotta e un sostituto dello zucchero. Sono inclusi anche amido di mais, acqua e burro. L’ananas schiacciato dovrebbe essere senza zucchero. Queste versioni sono più simili a una torta, in quanto includono solo la crosta del cracker Graham e il ripieno miscelato.
Oltre al dessert leggero, la delizia all’ananas può riferirsi a un tipo di frullato fatto principalmente con l’ananas. Latte, miele e banane possono anche essere inclusi. Un tipo di bevanda alcolica a base di succo d’ananas e rum al cocco è anche chiamato delizia all’ananas.