La salsa hoisin è una salsa cinese scura e densa che viene utilizzata come salsa per immersione o per glassare o marinare il cibo. È fatto con pasta di soia, peperoncino e sale e potrebbe contenere una combinazione di altri ingredienti, come zucchero, aceto e aglio. Questa salsa piccante è talvolta definita salsa barbecue cinese. Anche se non ha un sapore simile alla salsa barbecue comune, può essere usato allo stesso modo.
ingredienti
Gli ingredienti nella salsa hoisin possono variare, ma i suoi ingredienti di base sono sempre pasta di soia, sale, un amido e varie spezie e dolcificanti. Aglio, aceto, zucchero e peperoncini sono ingredienti comuni. Un amido derivato da grano, riso o patate dolci aiuta ad addensare la salsa. Potrebbero essere inclusi anche coloranti alimentari e altri ingredienti.
desiderare
Il gusto della salsa hoisin è spesso descritto come dolce, salato, speziato e piccante. Ha un sapore forte e alcune persone potrebbero trovare il gusto sgradevole. Se il gusto è troppo forte, può essere diluito con olio o acqua. Alle persone che stanno provando questa salsa per la prima volta viene consigliato di usarne una quantità molto piccola all’inizio. Alcune persone lo considerano un gusto acquisito.
Coerenza e aspetto
La salsa di hoisin di solito è densa o leggermente cremosa. La consistenza dipende spesso dal marchio o dalla ricetta specifici utilizzati. Alcune versioni sono più liquide, soprattutto quando la salsa è stata annacquata. Questa salsa è marrone scuro, a volte con una tinta rossastra.
si utilizza
Uno degli usi più comuni di questa salsa è come condimento con il popolare piatto cinese Anatra alla pechinese, e talvolta viene chiamato salsa alla pechinese. Questa salsa può essere utilizzata come glassa o marinata per carne, pollame, frutti di mare o tofu. Può anche essere usato come salsa di immersione per cibi asiatici come involtini primavera o involtini di uova. Questa salsa può anche essere utilizzata nelle ricette saltate in padella, mescolata in zuppe o aggiunta a piatti di pasta.
Comprarlo o farlo
La salsa di hoisin può essere acquistata dalla maggior parte dei negozi di alimentari, ma dove i negozi di alimentari tradizionali non lo trasportano, i mercati alimentari asiatici di solito lo faranno. In genere viene fornito in barattoli, bottiglie o lattine. Alcuni ritengono che la salsa migliore sia importata direttamente dalla Cina o da Hong Kong.
È anche possibile fare la salsa hoisin da zero. Molte ricette sono disponibili online. Il sapore può variare leggermente a seconda della ricetta, quindi potrebbe essere necessario provare diverse ricette per trovarne una preferita. Qualcuno che abbia familiarità con il gusto di questa salsa potrebbe anche essere in grado di modificare una ricetta a suo piacimento.
Custodisci
Un contenitore non aperto di salsa hoisin può essere tenuto su uno scaffale per un bel po ‘. Ogni contenitore, tuttavia, dovrebbe indicare la data entro la quale la salsa dovrebbe essere utilizzata. Un contenitore aperto può essere conservato per un lungo periodo di tempo se viene richiuso e conservato in un frigorifero adeguatamente raffreddato. La salsa può anche essere conservata in un congelatore se si trova in un contenitore appropriato.