Un forno da incasso è un apparecchio di cottura incorporato direttamente nel muro di una cucina. Ciò differisce dalle tradizionali unità di forno che sono accoppiate direttamente con una gamma di cottura sulla parte superiore del forno. Un forno da incasso non presenta un piano cottura, tuttavia tale funzione viene spesso installata direttamente nel piano di lavoro della cucina. Questo apparecchio può anche essere noto come forno a parete.
Il forno da incasso può essere venduto come unità singola o doppia. Una doppia unità presenta due forni sovrapposti uno sull’altro e può cucinare a temperature separate. Questo tipo di modello è vantaggioso per i cuochi che preparano pasti abbondanti e hanno bisogno della versatilità offerta da due forni. Un forno può essere impostato a bassa temperatura per cuocere lentamente la carne, mentre l’altro può essere utilizzato a una temperatura più elevata per cuocere rapidamente le casseruole. Un doppio forno da incasso si trova spesso nelle cucine professionali che servono ristoranti o aziende di catering.
Questo doppio tipo di forno viene occasionalmente venduto con un forno a microonde incorporato, che in genere si sovrappone alla parte superiore del forno in modo simile ai due tradizionali forni a parete. Queste microonde sono realizzate appositamente per l’abbinamento con un forno incorporato e non possono essere sostituite con un altro modello. Ciò può spesso rendere difficile la riparazione o la sostituzione di queste unità.
I forni da incasso sono comunemente venduti in dimensioni che vanno da 24 a 30 pollici (da 60,96 a 76,2 cm). Questo dimensionamento si riferisce alla larghezza del forno e può essere utilizzato come guida per misurare lo spazio, in mobili da cucina, dove verrà installato il forno. Questo modello può presentare un elemento riscaldante elettrico o a gas.
Alcuni modelli possono includere una funzione autopulente e meccanismi di blocco di sicurezza. I forni possono superare temperature di 260 ° C durante l’esecuzione del ciclo di pulizia. La funzione di sicurezza di blocco impedisce l’apertura del forno durante questo processo e di solito deve essere attivata prima di avviare il ciclo. Il forno da incasso può essere acquistato anche senza funzione autopulente.
Queste unità possono essere installate da un appaltatore professionista o da un proprietario di abitazione. Sono disponibili in varie finiture, compreso l’acciaio inossidabile. Il forno deve essere collegato a una scatola di derivazione elettrica attraverso il cablaggio nell’armadio in cui verrà posizionato. Non si collega a una presa a muro, come un forno tradizionale e una gamma. Il forno deve inoltre essere adeguatamente ventilato durante l’installazione per garantire la massima efficienza e sicurezza di cottura.