Un infusore per tè è qualsiasi tipo di dispositivo che trattiene le foglie di tè durante la preparazione, permettendo loro di espandersi e immergersi nell’acqua. Esistono molti modelli di infusori per tè che vanno dai cucchiaini da tè alle tazze per infusori. In tutti i casi, l’infusore del tè deve essere riempito solo parzialmente, in modo che le foglie possano espandersi completamente. È anche importante seguire le indicazioni per la preparazione del tè, in modo da non finire con una tazza di tè amaro.
L’infusore di tè più classico è un uovo di tè o una pallina di tè. Questi infusori da tè sono sferici o ovoidi e hanno due metà che sono fissati insieme. Una catena è in genere attaccata all’infusore del tè in modo che possa essere estratta dalla tazza quando il tè è pronto. Alcune palline di tè sono realizzate in maglia fine, in modo che nessun sedimento di foglie di tè fuoriesca. Altri sono realizzati con fori più grandi e devono essere utilizzati con un colino da tè per drenare piccoli pezzi di foglia di tè. Molti mercati e negozi di tè hanno un assortimento di uova e palline di tè, a volte in fantasiose forme decorative.
Anche le tazze per infusore sono molto popolari e facili da usare. Tipicamente, una tazza per infusore ha tre parti: il corpo della tazza, l’infusore e il coperchio. L’infusore da tè è realizzato in ceramica e progettato per adattarsi all’interno della tazza. Posizionare il coperchio sul tè mentre si mescola migliora il sapore e il coperchio può essere rimosso e invertito in modo che l’infusore possa essere posizionato su di esso dopo che il tè è stato preparato. I negozi di specialità asiatiche portano spesso tazze di infusori, di solito con motivi decorativi dipinti all’esterno. Puoi anche ottenere teiere per infusore, che funzionano con lo stesso principio, ma producono più tazze di tè.
Quando si prepara il tè verde in un infusore, si desidera acqua leggermente al di sotto dell’ebollizione e si deve immergere per circa tre minuti. Il modo più semplice per farlo è quello di estrarre il bollitore dal fuoco appena prima che bolle, o lasciarlo bollire e poi riposare. Il tè nero può essere preparato con acqua bollente per circa cinque minuti. Le tisane apprezzano anche l’acqua leggermente più fredda e possono essere preparate per 15-20 minuti, a seconda degli ingredienti. Se il tè usa corteccia e radici, potresti voler estrarre prima l’infusore, poiché questi tè possono diventare amari quando vengono consumati troppo.