Un rotolo di formaggio è una combinazione di pane o una tortilla condita con formaggio e arrotolata a forma di tubo. È anche noto come roll-up di formaggio. Il piatto viene servito in vari ristoranti e caffetterie ed è anche facile da montare per un pasto veloce a casa. È nato nel sud della Nuova Zelanda. Esistono molte varianti sul piatto, combinando varie spezie o verdure con il formaggio.
Il piatto viene servito caldo e può essere cotto al microonde o tostato in forno prima di servire. È una variazione su un rarebit gallese, in cui il formaggio fuso e altri oggetti vengono serviti in cima al toast. Gli involtini di formaggio hanno originariamente guadagnato popolarità nel sud della Nuova Zelanda negli anni ’30, ma ora sono comunemente serviti in altri paesi del mondo. La prima ricetta conosciuta del rotolo di formaggio fu stampata nella Nuova Zelanda meridionale negli anni ’50. È uno dei pochi piatti originario di una sola porzione della Nuova Zelanda piuttosto che dell’intero paese.
Preparare un semplice rotolo di formaggio è semplice e molte ricette per il piatto possono essere trovate online. Il pane bianco o di grano o una tortilla possono essere usati come base del cibo. I rotoli di formaggio tradizionali non specificano un certo tipo di formaggio da utilizzare, sebbene un rarebit gallese sia in genere ricoperto di formaggio cheddar. Il rotolo viene cotto al microonde e quindi arrotolato a forma di tubo o arrotolato in un tubo e quindi tostato in un forno a microonde o forno. Il rotolo potrebbe anche essere grigliato in una padella, con uno stecchino usato per mantenere il pane a forma di rotolo e il burro utilizzato all’esterno del pane per dorare.
Nel piatto si possono aggiungere numerose aggiunte alla tradizionale combinazione pane-formaggio. Salse, come il Worcestershire, possono essere aggiunte al mix, così come qualsiasi verdura desiderata dal commensale. Cipolle, mais, peperoni e sottaceti sono aggiunte comuni al rotolo di formaggio, e alcuni ristoranti messicani fast-food servono il rotolo di formaggio come contorno economico e usano formaggi piccanti all’interno del rotolo. Questi panini alla messicana sono spesso serviti con salsa o panna acida sul lato. Al fine di ottenere la migliore fusione e aroma in un rotolo di formaggio, eventuali ingredienti aggiuntivi, come le verdure, sono spesso premiscelati con il formaggio anziché semplicemente farcire il formaggio all’interno del rotolo.