Le crêpe di ogni tipo sono deliziose creazioni che richiedono una manipolazione speciale durante la preparazione. Questo è lo scopo dietro la spatola in crêpe. Come strumento da cucina a lama lunga e stretta che è spesso composto da legno sigillato, la spatola in crêpe ha la capacità di scivolare facilmente sotto la fragile crêpe durante il processo di cottura e spostare o capovolgere la crêpe senza provocare uno strappo nel corpo. Un bordo smussato all’estremità della spatola di crêpe aiuta a rendere più facile lo scorrimento dello strumento sotto la crêpe e ha molto a che fare con l’assicurarsi che non ci siano danni alla crêpe mentre la si sposta nella padella.
Insieme alla tradizionale spatola in crêpe di legno, è anche possibile acquistare lo strumento sia nella versione in nylon che in metallo. Una delle cose importanti da considerare prima di acquistare una spatola è quanto bene resisterà al calore necessario. Ad esempio, le teglie per crêpe che devono essere utilizzate su fornelli a gas funzionano bene con qualsiasi tipo di spatola per crêpe. Tuttavia, le crêpe preparate in una padella fabbricata per l’uso su una gamma elettrica possono richiedere i tipi di metallo o di legno di spatole di crêpe. Inoltre, alcune padelle in crêpe sono rivestite con una superficie antiaderente. In tal caso, è preferibile l’uso del nylon o della spatola in crêpe di legno.
L’uso di una spatola per crêpe per sollevare o girare le crêpe durante la cottura impiega le stesse abilità motorie di base necessarie per capovolgere i pancake o girare le polpette di hamburger. Una cosa da tenere a mente è che le crêpe sono più fragili, quindi è importante assicurarsi che la parte inferiore della crêpe abbia cucinato sufficientemente prima di provare a fare qualcosa con la crêpe. Far scorrere lentamente la spatola di crêpe sotto la crêpe ti dirà se il fondo è abbastanza forte. Se la crêpe scorre facilmente sulla spatola, allora è possibile capovolgere o far scorrere la crêpe in una nuova posizione. L’incontro con la resistenza ti consente di sapere che la crêpe non è ancora sufficientemente cotta sul fondo ed è meglio aspettare un paio di minuti prima di riprovare.
L’acquisto di una spatola in crêpe è facile, poiché la canna degli attrezzi si trova in molti punti vendita, in particolare negozi di alimentari e cucine. Sebbene non sia il più economico degli utensili da cucina manuali, la spatola per crêpe sarà molto utile se ti piace preparare le crêpe regolarmente come antipasti o dessert.