Conservare correttamente il caff? ? uno dei passi pi? importanti per mantenere il sapore e la freschezza. L’esposizione all’aria ? la prima causa di perdita di sapore, seguita da umidit? e luce. Il calore pu? anche danneggiare la freschezza dei fagioli in alcuni casi.
La cosa pi? importante che puoi fare per conservare correttamente il caff? ? conservarlo in un contenitore ermetico. I contenitori in ceramica o metallo sono un mezzo di conservazione ideale fintanto che li conservi in ??un luogo fresco e asciutto. Se non hai contenitori a portata di mano, usa i sacchetti Tupperware o Ziploc. Il vetro ? un ottimo mezzo di conservazione, poich? non trattiene gli odori, ma dovresti ricordare di tenere i contenitori di vetro all’interno di un mobile da cucina piuttosto che sul bancone, quindi i fagioli non sono esposti alla luce.
Refrigerare il caff? ogni giorno non ? una buona idea, poich? l’umidit? che si former? spostando la confezione dentro e fuori dal congelatore causer? molto probabilmente un deterioramento. I chicchi appena tostati dureranno per circa due settimane prima che il sapore inizi a deteriorarsi, quindi ? importante non acquistare caff? in grandi quantit?.
Il caff? pu? essere conservato nel congelatore purch? lo divida in piccoli sacchetti di plastica e ne prenda uno alla volta per l’uso. Spostare la stessa borsa dentro e fuori dal congelatore ? di nuovo una ricetta per il disastro; si former? condensa all’interno del sacco a causa del cambiamento di temperatura, causando una rapida raffrescamento dei fagioli. Il caff? macinato rimarr? fresco pi? a lungo rispetto ai chicchi interi nel congelatore, quindi tienilo a mente quando acquisti. Se hai gi? una grande quantit? di caff? e devi conservarlo, il congelatore ? l’opzione migliore. Assicurati solo che il contenitore sia ermetico e che non entri umidit? nella borsa.
Infine, quando riponi il caff?, ricorda anche le fonti di calore: la stufa, un muro esterno e persino la luce del sole che entra dalla finestra. Selezionare un armadio da cucina lontano da fonti dirette di calore e controllare di tanto in tanto per assicurarsi che l’area non sia troppo calda intorno al contenitore.