Conservare correttamente il caffè è uno dei passi più importanti per mantenere il sapore e la freschezza. L’esposizione all’aria è la prima causa di perdita di sapore, seguita da umidità e luce. Il calore può anche danneggiare la freschezza dei fagioli in alcuni casi.
La cosa più importante che puoi fare per conservare correttamente il caffè è conservarlo in un contenitore ermetico. I contenitori in ceramica o metallo sono un mezzo di conservazione ideale fintanto che li conservi in ??un luogo fresco e asciutto. Se non hai contenitori a portata di mano, usa i sacchetti Tupperware o Ziploc. Il vetro è un ottimo mezzo di conservazione, poiché non trattiene gli odori, ma dovresti ricordare di tenere i contenitori di vetro all’interno di un mobile da cucina piuttosto che sul bancone, quindi i fagioli non sono esposti alla luce.
Refrigerare il caffè ogni giorno non è una buona idea, poiché l’umidità che si formerà spostando la confezione dentro e fuori dal congelatore causerà molto probabilmente un deterioramento. I chicchi appena tostati dureranno per circa due settimane prima che il sapore inizi a deteriorarsi, quindi è importante non acquistare caffè in grandi quantità.
Il caffè può essere conservato nel congelatore purché lo divida in piccoli sacchetti di plastica e ne prenda uno alla volta per l’uso. Spostare la stessa borsa dentro e fuori dal congelatore è di nuovo una ricetta per il disastro; si formerà condensa all’interno del sacco a causa del cambiamento di temperatura, causando una rapida raffrescamento dei fagioli. Il caffè macinato rimarrà fresco più a lungo rispetto ai chicchi interi nel congelatore, quindi tienilo a mente quando acquisti. Se hai già una grande quantità di caffè e devi conservarlo, il congelatore è l’opzione migliore. Assicurati solo che il contenitore sia ermetico e che non entri umidità nella borsa.
Infine, quando riponi il caffè, ricorda anche le fonti di calore: la stufa, un muro esterno e persino la luce del sole che entra dalla finestra. Selezionare un armadio da cucina lontano da fonti dirette di calore e controllare di tanto in tanto per assicurarsi che l’area non sia troppo calda intorno al contenitore.