L’olio di arachidi offre più di un gusto eccezionale. Grazie al suo alto punto di fumo, il che significa che può essere utilizzato ad alte temperature per periodi di tempo più lunghi, tende ad essere un’opzione preferita per la creazione di deliziosi cibi fritti. Questo olio popolare offre anche pochi benefici per la salute che altri oli non possono. Contiene un’alta concentrazione di grassi “buoni” ed è quindi preferito rispetto a molte altre varietà. Tieni presente che le arachidi possono causare reazioni allergiche molto gravi e assicurati di non usare olio di arachidi quando cucini per o vicino a persone con sensibilità alle arachidi.
Gli oli, compreso l’olio di arachidi, sono stati a lungo estratti dalle piante in vari modi. I metodi principali oggi sono l’estrazione chimica e l’estrazione meccanica. Per coloro che stanno cercando di mantenere stili di vita più sani, la scelta di oli estratti meccanicamente sarà probabilmente una scelta migliore rispetto all’acquisto di quelli trattati chimicamente. Cerca questi o oli “pressati” nei negozi di alimenti naturali e speciali o nella sezione degli alimenti biologici del tuo supermercato preferito.
Quando le friggitrici di tacchino erano nuove, le persone si precipitavano a comprare galloni dopo gallone di olio da cucina, in particolare olio di arachidi. C’è una buona ragione per quello. La Turchia, fritta in olio di arachidi, crea un pasto memorabile. Può anche rendere una cena del Ringraziamento un po ‘costosa, quindi cerca marchi, coupon o vendite a prezzi più bassi.
Ci sono miscele di olio meno costose e, sebbene possano essere decenti, le miscele non sono della stessa qualità dell’olio di arachidi puro. Potrebbero non essere adatti a temperature più elevate. Possono anche contenere più grassi “cattivi”, quindi scegliere un’opzione pura è generalmente la cosa migliore.
Nelle grandi friggitrici come le friggitrici per pesce o di tacchino, l’olio di arachidi funziona molto bene, ma, come notato, può anche essere un po ‘costoso. Questo olio popolare è spesso più economico da acquistare in un grande contenitore, due galloni o più, che acquistare in un gallone o meno dimensioni. Confronta i prezzi e controlla le vendite prima di una scelta. Si noti inoltre che l’olio di arachidi viene spesso venduto poco prima del Ringraziamento.
A causa della sua shelf life più lunga e dei costi piuttosto elevati, alcune persone cercano di filtrare l’olio – molto tempo dopo che si è raffreddato – in modo da poterlo riutilizzare in un secondo momento. Non è generalmente raccomandato a causa di potenziali problemi di contaminazione degli alimenti, quindi cerca di non usare più del necessario. Mentre qualsiasi olio di arachidi inutilizzato ancora nel contenitore può essere conservato in modo sicuro per diversi mesi, è meglio tenerlo in un luogo fresco lontano da fonti di luce. La refrigerazione dell’olio è il metodo migliore per la conservazione a lungo termine.