Esistono diversi modi per sapere se un frutto o un ortaggio è in stagione e ci sono molte ragioni per cercare quelli che sono in stagione. Uno dei modi migliori per dirlo è usare una tabella di frutta e verdura, che ti dirà in particolare quale prodotto è di stagione nella tua parte del mondo. Inoltre, l’aspetto di frutta e verdura nella stagione tende ad essere molto buono, di solito sono facilmente disponibili e il prezzo è spesso inferiore.
Molti prodotti producono un sapore migliore quando vengono consumati in stagione. Tendono ad essere trasportati su distanze più brevi, perché non hanno bisogno di essere coltivati ??in parti del mondo in cui si trovano in stagione. È anche più ecologico acquistare quando un frutto o una verdura sono di stagione, perché non hanno bisogno di essere coltivati ??in serre a clima controllato.
Uno dei modi migliori per dirlo è usare un grafico di frutta e verdura che è rilevante per la tua parte del mondo. Alcuni negozi di generi alimentari distribuiscono tali grafici e spesso è possibile ottenere un grafico attraverso un’associazione di agricoltura supportata dalla comunità (CSA). Esistono anche numerosi siti Web che forniscono tali grafici. Questi grafici possono anche fornire informazioni sugli alimenti selvatici, come i funghi.
Un altro indizio è il costo e l’aspetto del prodotto. Quando una frutta o una verdura è di stagione, tende ad essere abbondante nel negozio di alimentari e significativamente meno costosa di quando è fuori stagione. Può anche sembrare particolarmente buono, suggerendo che è stato ben coltivato e raccolto al suo apice. Le bacche, ad esempio, saranno carnose e piene senza segni di scolorimento durante la stagione, mentre le bacche fuori stagione possono apparire avvizzite, ammuffite o ammuffite. Quando una verdura è di stagione, tenderà a essere più piccola, con una consistenza più tenera e un sapore intenso, piuttosto che grande, legnosa e insapore.
Come regola generale, la primavera è un buon momento per teneri nuovi frutti e verdure. Patate novelle, ravanelli, insalata e asparagi sono tutti di stagione all’inizio della primavera. Più tardi in primavera, inizierai a vedere piselli, cipolle, rabarbaro e alcune bacche come le fragole. In estate, è in stagione una profusione di zucca estiva, insieme a lamponi, meloni, mais, pomodori e okra.
L’autunno è il momento in cui le verdure a foglia verde scuro come il cavolo e la bietola sono di stagione, insieme a cachi, uva, mele, broccoli e, naturalmente, zucche. In inverno, puoi trovare patate, barbabietole, verdure a foglia verde scura, agrumi e cavoli in stagione. Molte verdure invernali possono essere consumate tutto l’anno, con l’assistenza di una cantina per le radici per la conservazione.
La determinazione del fatto che un ortaggio sia o meno stagionale dipende anche da dove, esattamente, vivi, specialmente se vuoi mangiare localmente. Mentre ti avvicini all’equatore, più cose diventano disponibili tutto l’anno, ma perdi anche cose che richiedono un gelo per maturare correttamente. Nei climi più meridionali o estremi del sud, sono disponibili meno alimenti durante tutto l’anno e cose come verdure a foglia scura e ortaggi a radice sono più abbondanti e diverse.