Quando acquisti un tagliere, dovresti considerare una serie di fattori oltre al materiale utilizzato per costruirlo. Il grande dibattito su legno o plastica potrebbe continuare a imperversare per decenni, quindi potresti voler usare un altro metro per separare il bene dal male quando si tratta di scegliere un tagliere. Alcuni degli altri fattori da considerare sono le dimensioni, la qualità della lavorazione, la funzionalità e la conservabilità. Il miglior tagliere nel negozio sarebbe inutile se, ad esempio, non si adatta perfettamente al piano di lavoro.
Una considerazione quando si acquista un tagliere è la funzionalità. Un tagliere di qualità non è solo un pezzo piatto di legno, pietra o plastica, ma una superficie di lavoro progettata per fornire un’area sicura e robusta per la preparazione degli alimenti. Cerca funzioni di sicurezza come piedini gommati o ventose, che offrono maggiore sicurezza durante il taglio o il taglio. Le maniglie progettate per fornire portabilità sono anche buone caratteristiche, poiché un tagliere molto grande può essere scomodo da spostare da un posto all’altro.
Un altro elemento da considerare quando si guarda un tagliere è la dimensione. Un tagliere troppo grande per il piano di lavoro potrebbe diventare instabile durante l’uso. Se la scheda ha impugnature gommate o ventose che pendono dal bordo dell’area di lavoro, potrebbe verificarsi un grave incidente. Prima di acquistare un tagliere, aiuta a prendere le misure del bancone o del tavolo che alla fine occuperà. Un tagliere più piccolo dovrebbe essere sufficiente per i tagli di verdure occasionali, ma il taglio della carne spesso richiede una superficie di taglio abbastanza grande per accogliere grandi tagli di carne o pollame. Potresti prendere in considerazione l’acquisto di diversi taglieri per il taglio della carne e il taglio delle verdure.
Il dibattito sul miglior materiale per un tagliere non ha prodotto un chiaro vincitore, quindi quando acquisti un tagliere potresti voler ascoltare prima entrambe le parti. I sostenitori dei taglieri in legno affermano che il legno è un materiale più tollerante della plastica, il che significa che i prodotti tendono ad aderire meglio e che i coltelli da taglio hanno meno probabilità di essere danneggiati. Gli appassionati di taglieri in plastica affermano che la plastica è più facile da disinfettare rispetto al legno e che la superficie è più resistente del legno nel lungo periodo.
La maggior parte dei taglieri in legno non possono essere messi in lavastoviglie, ma possono essere lavati a mano e disinfettati con candeggina. I taglieri di plastica possono di solito essere posizionati in lavastoviglie, ma possono anche deformarsi a calore eccessivo. Mentre le scanalature scavate in un tagliere di legno possono ospitare batteri nocivi, la superficie è generalmente considerata molto più pulita e sicura. Se si sceglie di acquistare un tagliere di legno, evitare di lasciare gli alimenti in superficie per lunghi periodi di tempo. Se selezioni un tagliere di plastica, tieni pronto un panno pulito e igienizzato per pulire la superficie tra le sessioni di preparazione del cibo.
Quando si acquista un tagliere, la decisione tra plastica, legno o altri materiali come il marmo potrebbe non essere importante quanto la sicurezza, l’igiene e la conservabilità. Assicurarsi che il tagliere si adatti correttamente all’area di lavoro e che possa essere facilmente disinfettato e conservato lontano da eventuali contaminanti.