Le patatine fritte sono snack fritti che vengono spesso realizzati in alternativa alle patatine fritte. In genere vengono cotti in una friggitrice o cotti in forno a seconda delle diverse ricette. Molti cuochi apprezzano le patatine fritte per il loro sapore e la loro facile preparazione. Cucinare con la cipolla lascia anche molto spazio alla creatività quando si tratta di aggiungere spezie e condimenti. Alcuni marchi di snack includono varietà di cipolle, anche se molti cuochi domestici dedicati preferiscono creare le proprie versioni.
Le patatine fritte di cipolla possono essere gli snack preferiti per un piano alimentare a basso contenuto di carboidrati perché non sono fatti dalle patate bianche pesanti di amido che comprendono molte ricette di patatine fatte in casa. Queste ricette possono avere ancora maggiori quantità di grassi saturi a seconda del tipo di olio utilizzato. Le patatine di cipolla possono essere ricoperte di pastella e fritte in olio di colza, vegetale o di cocco a seconda delle diverse preferenze. La cottura delle patatine può essere eseguita relativamente rapidamente con una friggitrice da banco che include un cestello per friggere. Ogni paniere di gettoni di solito richiede solo circa tre minuti prima che le patatine siano dorate.
Le cipolle dolci sono spesso preferite per le ricette di cipolle e molti cuochi amano usare Vidalia, Walla Walla o cipolle rosse dolci. Le cipolle gialle sono altre alternative per le ricette con sapori più lievi. Le patatine fatte in casa di solito differiscono dagli anelli di cipolla fritti sia per il tipo di cipolla utilizzata che per come il cuoco la affetta. I pezzi di cipolla vengono solitamente tagliati in piccole strisce anziché in anelli prima di essere ricoperti di pastella.
Le ricette per la pastella di cipolla possono variare in base alle preferenze di sapore. Alcune patatine di cipolla cruda sono ricoperte da una semplice miscela di amido di mais, acqua e sale. Altre combinazioni possono includere strutto di cottura, farina per tutti gli usi, latte e persino pezzi di patatine fritte, se preferite. Ad alcuni cuochi piace anche cospargere i pezzi di cipolla in pastella con i loro condimenti preferiti come sale all’aglio, peperoncino in polvere, aneto essiccato o pepe nero.
La cottura è un’alternativa alla frittura di patatine croccanti per i cuochi che potrebbero non avere friggitrici o che preferiscono spuntini a basso contenuto di grassi. Questo tipo di ricetta di solito comporta la diffusione dei pezzi di cipolla imbevuti di pastella su una teglia che è stata ricoperta di olio da cucina per evitare che le patatine si attacchino. La cottura con cipolla per queste patatine viene normalmente eseguita a una temperatura del forno di circa 232 ° C per circa otto minuti in media.