I piselli mushy sono un piatto molto tradizionale nel Regno Unito, che appare come contorno, uno spuntino a tarda notte, una scelta popolare nelle bancarelle di cibo e persino come base per altri alimenti. Sono fatti con piselli secchi. Questi devono essere immersi durante la notte e poi vengono cotti fino a somigliare a un porridge un po ‘grumoso. Spesso le ricette di piselli molli richiedono sale e zucchero durante il processo di cottura e molte ricette aggiungono bicarbonato di sodio, poiché questo piatto può causare un po ‘di fastidio allo stomaco. La maggior parte utilizza anche la menta come aroma.
I piselli molto verdi tendono ad aggiungere coloranti alimentari verdi. Quelli meno elaborati possono essere di colore verde più chiaro o addirittura di colore grigio. A molti piace un verde vivido, quindi ricorrono alla colorazione alimentare per produrre sfumature verdeggianti. Come contorno, vedrai questo piatto servito con diversi tipi di pub grub, in particolare pesce e patatine e pasticcini.
In diverse regioni dell’Inghilterra, i piselli molli possono costituire la base per altri alimenti. Ad esempio, i residenti dell’Inghilterra nord-occidentale possono servirli con uova fritte in cima. Alcune parti dell’Inghilterra sono orgogliose delle frittelle di piselli molli. I piselli cotti vengono aggiunti alla pastella e fritti in modo croccante. Potresti anche vedere un porridge di piselli molto denso sparso sul toast.
Ci sono una coppia o ricette che sostituiscono i piselli neri ai più tradizionali piselli di grasso di zucca. Questa sostituzione è più popolare nel Lancashire e i piselli neri o riarsa vengono solitamente consumati con sale e aceto, proprio come si mangiano pesce e patatine. Le ricette regolari di piselli molli di solito aggiungono burro e sale e pepe invece di aceto e sale per condire.
I piselli di Marrowfat possono essere un po ‘difficili da trovare negli Stati Uniti, anche se è possibile acquistare importazioni su Internet. Puoi persino acquistare piselli in scatola nei negozi di alimentari internazionali o su Internet se non vuoi prenderti la briga di prepararli da solo. Dal momento che non sono un comune contorno di verdure negli Stati Uniti, potrebbe valere la pena provarli, in particolare se stai servendo qualcosa di tradizionalmente britannico come pesce e patatine.