I piselli sono piselli con baccelli completamente commestibili. Sono in genere coltivati ??all’inizio della primavera, spesso maturano molto rapidamente in modo da diventare una delle prime verdure raccolte. Esistono diversi modi per mangiare i piselli, con un metodo popolare è il più semplice: sciacquare i piselli e mangiarli interi come snack. Molti negozi di generi alimentari portano piselli in stagione, e sono anche facili da coltivare a casa.
Questi piselli possono essere distinti dal pisello neve strettamente correlato, un altro pisello con un baccello commestibile, dalla forma arrotondata del baccello. Man mano che i piselli maturano, diventano anche leggermente fibrosi, quindi i piselli più vecchi di solito hanno bisogno di essere “decordati” tirando un’estremità del pisello per allentare la corda prima di estrarre la corda dalla parte superiore del pisello. Questi piselli sono croccanti e molto teneri, con un sapore dolce e molto elastico.
Oltre ad essere mangiati semplicemente fuori mano, i piselli possono essere aggiunti alle insalate, conditi con pasta o gettati in patatine fritte e altri piatti, di solito all’ultimo minuto, in modo che i piselli mantengano un po ‘di scricchiolio. Cucinare per un lungo periodo può trasformare i piselli in una poltiglia viscida, che generalmente non è desiderabile. Molte persone amano anche mangiarli in piatti semplici, in modo che il sapore naturale dei piselli arrivi chiaramente.
Potresti sentire i piselli chiamati sugarsnap peas o mange-touts, un termine francese che significa “mangia tutto”, in riferimento all’idea che i consumatori possono mangiare l’intero pisello. Se i piselli vengono lasciati sulla vite troppo a lungo, possono diventare un po ‘legnosi e sovradimensionati, quindi la maggior parte delle persone cerca di raccogliere in anticipo. I piselli non utilizzati possono essere congelati per un massimo di sei mesi, idealmente disponendo i piselli su un grande vassoio per congelarli e quindi insaccando o inscatolando i piselli congelati individualmente per la conservazione a lungo termine.
Se vuoi coltivare piselli, prendi qualche inizio o semi da un negozio in giardino e scegli un posto soleggiato in giardino con terreno ricco e ben drenato. Pianta i semi in linea non appena il terreno è praticabile dopo l’ultimo gelo e pianifica di diradarli man mano che i germogli si sviluppano in modo che le piante di piselli abbiano molto spazio per crescere. Fornisci ai piselli un traliccio su cui arrampicarsi man mano che crescono e mantienili umidi, ma non in ammollo. Non appena i baccelli iniziano a svilupparsi, puoi iniziare a raccoglierli.